1590: el año en que los parisinos comieron panes hechos de huesos humanos

El hambre es sin duda una de las peores condiciones que los humanos pueden enfrentar. Y, para la infelicidad de los parisinos que pasaron por una guerra civil en el siglo XVI, este período histórico estuvo marcado por muchos momentos de escasez de alimentos, lo que llevó a algunas personas a adoptar ciertas medidas drásticas que incluso hoy causan escalofríos incluso en historiadores Estamos hablando de 1590, el año en que los ciudadanos de París decidieron desenterrar cuerpos y hacer pan con huesos humanos.

Pero para que podamos entender esta historia correctamente, necesitamos retroceder un poco en el tiempo. En primer lugar, es crucial saber que, desde el siglo XV, el pan siempre ha sido uno de los principales alimentos de los franceses: un adulto promedio consume casi 1 kilogramo de manjar al día. Obviamente, los nobles tenían acceso a una dieta más diversificada (que incluía carne y vino), pero de todos modos los más pobres se vieron obligados a darse la vuelta con pan. Así, cuando el trigo escaseaba, mucha gente moría de hambre.

Desafortunadamente, el país europeo siempre ha tenido una historia de guerra y asedio, comenzando en 845 con los vikingos y pasando por otros conflictos importantes. En estos momentos de austeridad, los parisinos se comieron todo, incluidos los caballos utilizados por los militares y los animales domésticos. Sin embargo, en este asunto, trataremos específicamente con un asedio que comenzó allí en 1589, cuando el rey Enrique III fue asesinado y una raza comenzó a decidir quién sucedería a su trono.

Guerra del trono

El principal candidato era su primo Enrique IV de Navarra, pero allí tuvo un pequeño problema: aunque fue bautizado católico, el nuevo rey fue criado como protestante. Y como en ese momento Francia se enfrentaba a una guerra entre protestantes y católicos, Enrique IV tuvo que luchar literalmente contra la Liga Católica, el grupo antiprotestante aliado con la Corona española, para poder sentarse en el tan deseado trono. Esto llevó a una guerra civil dentro de su propio país que duró varios meses.

El futuro sucesor no tuvo muchas dificultades en su cruzada, conquistando territorios católicos con cierta facilidad y rodeando París dominando las comunas vecinas. Como resultado, los parisinos, y los refugiados que se mudaron allí, prácticamente no tenían proveedores de alimentos. Para empeorar las cosas, Enrique IV quemó todos los molinos de viento que encontró en el camino, haciendo imposible que la población hiciera pan, que todavía era su alimento principal.

Finalmente, después de comer caballos, mulas, perros y gatos, la gente ya se estaba quedando sin opciones. En agosto de 1590, el jornalero Pierre L'Estoile tuvo la gran idea de desenterrar cadáveres y usar sus huesos como ingrediente para la receta conocida como "pan Madame de Montpensier". Como? Se molieron, enharinaron, se mezclaron con otros elementos y se hornearon en forma de pan en lugar de buen trigo viejo.

¿El pan que amasó el diablo?

Obviamente, tal barra de pan no era una buena idea, y muchas personas terminaron enfermando y muriendo después de consumir esta comida macabra. Además, incluso si no estuviéramos hablando de alimentos hechos de cadáveres, la harina de huesos no tenía nutrientes, lo que hacía que el pan en su conjunto fuera prácticamente inútil para satisfacer las necesidades alimentarias de la población.

En su libro "Précis de matière médicale", el escritor Gabriel Venel describió bien la situación: "la idea de reducir los huesos humanos al polvo ... solo podría provenir de una mente esencialmente ignorante vencida por el hambre y la desesperación. Los huesos no son harinosos, y cuando se usan durante mucho tiempo en suelo húmedo, no contienen elementos nutritivos ".

Finalmente, al ver el sufrimiento de su pueblo, Enrique IV decidió permitir que la comida ingresara a París y se convirtió al catolicismo, comenzando su reinado, que duró hasta mayo de 1610, cuando fue asesinado con dos puñaladas en su carruaje real. .

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