2013 es el Año Internacional de la Quinua, declara la ONU
Considerado uno de los superalimentos en los últimos tiempos, la quinua acaba de ganar un año dedicado exclusivamente a ella. La semana pasada, las Naciones Unidas anunciaron oficialmente que 2013 es el Año Internacional de la Quinua.
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"Espero que este Año Internacional sea un catalizador para aprender sobre el potencial de la quinua para la seguridad alimentaria y nutricional, para reducir la pobreza, especialmente entre los pequeños agricultores del mundo, y para la agricultura ambientalmente sostenible", dijo Ban Ki-moon, secretario general de la institución en el lanzamiento de la acción que tuvo lugar en la sede de la ONU en Nueva York, Estados Unidos.
Según el sitio web oficial de la ONU, la persona responsable del anuncio de noticias también recordó que la pequeña semilla que se origina en los Andes contiene todos los aminoácidos esenciales, es una fuente de vitaminas y no contiene gluten, lo que favorece a las personas celíacas y sensibles.
Además, la adaptabilidad y versatilidad de los alimentos permiten que la quinua se cultive en los entornos más diversos, lo que facilita su producción y comercialización.
