6 extraños ingredientes de comida rápida que nunca sospechaste

Abundan las leyendas sobre los bocadillos de las famosas cadenas de comida rápida. Uno de los más conocidos es el hecho de que un sándwich muy popular tenía su hamburguesa de gusano. Las malas lenguas dicen que fue este rumor el que llevó a algunas compañías a mostrar una advertencia en el empaque de algunos productos: hechos 100% de carne de res.

Independientemente de la imaginación y la creatividad popular, el hecho es que muchos ingredientes de este tipo de bocadillos se extraen de materias primas que pueden clasificarse fácilmente como extrañas. ¿Quieres algunos ejemplos? ¡Mira la siguiente lista!

1. Me encanta mucho la pluma de pato

La pluma de pato y el cabello humano proporcionan ingredientes para la pasta (Fuente de la imagen: Scienceray)

La cisteína es un aminoácido utilizado por la industria alimentaria para ablandar la masa de hojaldre y otros productos alimenticios, además de servir como potenciador del sabor en alimentos para humanos y para perros.

Por lo general, esta sustancia se extrae de una molécula conocida como L-cisteína. Hasta ahora todo bien, no es raro. Pero el hecho es que este componente se produce comercialmente a partir de la descomposición de proteínas presentes en plumas de pato, cabello humano e incluso cabello de cerdo.

El consumo de un ingrediente derivado del cabello humano plantea cuestiones éticas controvertidas, incluso cuestionando si es una forma de canibalismo. Como resultado, compañías como Ajinomoto y Wacker Biochem han cambiado de fuentes naturales de cisteína a medios de producción sintéticos a partir de la fermentación producida por microbios específicos.

En una declaración a The Vegetarian Resource Group, McDonald's dijo que usa la sustancia en el famoso pastel caliente relleno de manzana, pero señala que la compañía solo compra L-cisteína pato-pato.

2. Delicioso sabor a arena.

El dióxido de silicio deja la carne de chile siempre suelta y tierna (Fuente de la imagen: Wikimedia Commons)

Ya sea en la playa o en el patio de recreo, todos saben que deben tener cuidado de que la merienda no caiga en la arena. Pero lo que pocas personas saben es el hecho de que ciertas salsas pueden transportar dióxido de silicio (sílice), un compuesto químico que en la naturaleza existe en forma de arena y cuarzo.

Además de usarse en la producción de vidrio, fibra óptica, cerámica y cemento, también se agrega sílice a la cadena de comida rápida Taco Bell. El ingrediente hace que la carne utilizada en la salsa no se aglomere, sino que permanece suelta y tierna. En el sitio web de la compañía hay una advertencia: solo se usa 2% de dióxido de silicio en la preparación.

3. Merienda con sabor a madera

Extraída de la madera, la celulosa hace que sus bocadillos sean menos grasientos (Fuente de la imagen: Wikimedia Commons)

¿Alguna vez te gustó el dibujo Pica-Pau? Para saber que también puede estar cortando leña en el patio de comidas del centro comercial. La celulosa, pulpa hecha de madera y fibras vegetales naturales, es utilizada por la industria alimentaria en diversos productos como queso, aderezo para ensaladas e incluso jarabe de fresa. El objetivo es reemplazar la grasa y aumentar el contenido, disminuyendo así el uso de ingredientes más caros como el aceite y la harina.

Curiosamente, la creciente preocupación por los hábitos alimenticios está haciendo que aumente el uso de celulosa en los productos alimenticios, ya que las golosinas se vuelven menos grasas y proporcionan más fibra.

4. chips de silicona

Uno de los juguetes más populares en los Estados Unidos es una plastilina llamada Silly Putty. Dado que está hecho de un polímero de silicona, esta masa tiene algunas características bastante divertidas, como rebotar como una pelota de goma.

Pero una forma de silicona conocida como Polidimetilsiloxano, utilizada tanto en cosméticos como en Masilla Silly, también se puede encontrar en muchos productos fritos de cadena de comida rápida. Según el PDF de McDonald's, los chips vendidos por McDonald's son uno de los productos que utilizan la sustancia para evitar la formación de ampollas durante la fritura.

5. Conservante a base de aceite

El conservante de terc-butil hidroquinona (TBHQ) es un compuesto a base de aceite que se puede encontrar en cosméticos y productos para el cuidado de la piel, así como en barniz, resinas y pollo empanizado. Los famosos McNuggets y otros diecisiete productos en la misma cadena usan TBHQ en aceite para freír para mantenerlo fresco por más tiempo. La información está presente en el mismo PDF publicado por la compañía.

El componente ha sido aprobado para el consumo humano por la Administración de Drogas y Alimentos a raíz de la presión de la industria alimentaria. Sin embargo, hay un límite a seguir: 0.02% del total de grasas y aceites de un alimento. ¿Por qué tan bajo? Básicamente, podemos decir que 5 gramos de TBHQ serían letales para los humanos, mientras que 1 gramo sería suficiente para causar vómitos, náuseas e incluso desmayos.

¡Pero puedes descansar tranquilo! Según el Instituto de Química de Canadá, sería necesario comer casi 5 libras de McNuggets para morir por envenenamiento con terc-butil hidroquinona.

6. deliciosos insectos

Las hembras de este insecto amigable sirven como tinte para varios productos. (Fuente de la imagen: Wikimedia Commons)

Tenga cuidado con los alimentos rojizos. ¿La razón? El tinte más famoso de este color, el carmín, se produce a partir de las hembras de un pequeño insecto conocido como cochinilla, que se deshidrata y tritura para producir el producto que se utiliza en carne, salchichas, adobos, galletas saladas, postres, mermeladas, gelatina, bebidas y otros alimentos.

Para averiguar si un aperitivo ha sido coloreado con estos bichos, simplemente busque en la lista de ingredientes uno de los nombres utilizados por la industria para referirse al color, como extracto de cochinilla, carmín, rojo natural 4, CI 75470 o E120.

Una delicia, no?