Prácticamente cualquier persona en la faz de la tierra, con o sin problemas de peso, le dirá su receta particular para una alimentación saludable si lo solicita. De hecho, existen numerosos "caminos de piedra" y parece increíblemente difícil encontrar algún tipo de consenso entre los profesionales.

Pero hay algunos mitos que son realmente absurdos, como Popsci enumeró. Compruébalo a continuación:

Una caloría es siempre una caloría.

Aquí está la famosa matemática de la escala. También es uno de los errores más comunes, incluso entre los profesionales de la nutrición y otras áreas relacionadas con la salud. De hecho, considerar las calorías como un valor abstracto puede ser realmente peligroso.

Al comparar los efectos de la fructosa y las proteínas en el cuerpo, por ejemplo, una caloría puede marcar una gran diferencia: la primera estimula el apetito, aumenta la resistencia a la insulina y también aumenta la obesidad abdominal. Por otro lado, comer proteínas acelera el metabolismo y reduce más el hambre en comparación con las grasas y los carbohidratos.

Comer demasiada proteína es malo para tu salud

La opinión común es algo clara sobre los males de comer demasiadas proteínas. Las malas vistas van desde insuficiencia renal hasta osteoporosis. Bueno, cuando se trata de esto último, aunque es un hecho que una persona que come más proteínas excreta más calcio, la investigación señala que la ingesta de estas mismas proteínas está asociada con huesos más fuertes.

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En cuanto al daño renal, todavía no hay estudios concluyentes. De hecho, los dos factores más asociados con el riesgo renal son la diabetes y la presión arterial alta: la ingesta de proteínas en realidad ayuda a reducir el riesgo de enfermedad renal en las edades más avanzadas.

La mejor dieta es la que tiene menos grasa.

Como recuerda el sitio web, las dietas bajas en calorías se pusieron de moda a fines de la década de 1970, no por casualidad, ya que los problemas de obesidad se volvieron más preocupantes en muchos países.

Sin embargo, un estudio de varias mujeres, divididas entre las que comían normalmente y las que comían dietas reducidas en grasa, descubrió que las dietas de esta naturaleza no previenen el aumento de peso. Tampoco hay asociaciones apreciables con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, reducir la grasa ha demostrado ser bastante ineficaz.

Todos deberían reducir su consumo de sodio.

Aquí hay otro típico "lugar común" cuando se trata de dietas. El sodio es un electrolito crucial para la función corporal, ya que mantiene el equilibrio celular, sin el cual simplemente morimos. Durante un largo período, el sodio ha sido demonizado como un agente para elevar la presión arterial y también como un potencial para el inicio de la enfermedad.

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Bueno, si bien es un hecho que el sodio eleva la presión arterial a corto plazo, los estudios no respaldan la idea de que reducir el sodio previene problemas cardíacos. Además, se ha demostrado que la restricción de sodio aumenta el nivel de triglicéridos y colesterol en el cuerpo. Por lo tanto, a menos que tenga problemas de presión, no se recomienda cortar drásticamente el sodio.

Las grasas saturadas aumentan el colesterol malo y causan enfermedades.

Aquí hay otro campeón entre los mitos. Es de sentido común que comer grasas saturadas lo acercará varios pasos a cualquier problema cardiovascular. Esta idea surgió de algunas observaciones poco confiables realizadas durante los años sesenta y ochenta, como recordó Popsci.

Sin embargo, no existe una asociación concreta entre la ingesta de grasas saturadas y los problemas cardíacos. Las grasas saturadas aumentan el colesterol HDL (el "bueno") y alteran el LDL (el "malo"), convirtiéndolo en una versión benigna. Por lo tanto, no parece haber ninguna razón para archivar algunos buenos platos con grasas saturadas, siempre que con el control adecuado, por supuesto.

El cafe es malo

El café es sin duda uno de los villanos más tradicionales de una dieta "saludable". Es cierto que la cafeína, el componente estimulante del café, en última instancia aumenta considerablemente la presión arterial a corto plazo. Sin embargo, varios estudios han demostrado que la ingestión de esta sustancia reduce considerablemente el riesgo de desarrollar diversas enfermedades.

El café ayuda al rendimiento cerebral, quema calorías más rápido y reduce el riesgo de diabetes (hasta un 67%, según algunos estudios). También se ha demostrado que la ingesta periódica de cafeína ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, y protege el hígado contra la cirrosis y el cáncer.

Además, el café también es un poderoso antioxidante e incluso más efectivo que las frutas y verduras.

Los huevos están llenos de colesterol y causan enfermedades.

Aquí hay un villano más tradicional que el café. Siempre se ha dicho que los huevos están llenos de colesterol y, por lo tanto, son muy peligrosos para el equilibrio de los alimentos. Sin embargo, aunque traen grandes cantidades de colesterol, no significa automáticamente que habrá un aumento en el colesterol en la sangre.

¿Son los huevos realmente dañinos para la salud? No es lo que parece. Fuente de la imagen: Reproducción / Popsci

De hecho, nunca se ha demostrado que los huevos realmente sean perjudiciales para su salud. Según muchos nutricionistas, es incluso uno de los alimentos más saludables que podemos comer, ya que son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Las dietas bajas en carbohidratos no funcionan y son peligrosas

Las dietas bajas en carbohidratos se consideran peligrosas debido a la cantidad respetable de grasas saturadas que se ingiere. Esto llevó a creer que los riesgos de problemas cardiovasculares y otras enfermedades crónicas aumentarían. Desde 2002, se han llevado a cabo varias evaluaciones para comparar los resultados de una dieta "normal" con los obtenidos con una baja ingesta de carbohidratos.

En prácticamente todos estos estudios, se ha encontrado que las dietas restringidas en carbohidratos causan más pérdida de peso que las que reducen las calorías. También hubo una caída drástica en los niveles de triglicéridos, una de las principales causas de problemas cardíacos. Finalmente, la dieta también aumentó el colesterol HDL (el colesterol "bueno") y representó mejoras en el azúcar en la sangre y la insulina (especialmente en los diabéticos).