Amantes del sushi, prueben su conocimiento de este manjar oriental
Los amantes de la cocina oriental no pueden perderse un viaje al restaurante japonés de vez en cuando y sin duda dominar el arte de manejar adecuadamente los palillos, si quieres saber de dónde provienen estos palos, haz clic aquí, cuando se trata de engullir los buenos y viejos dulces. Sushi Si eres uno de esos entusiastas de la gastronomía oriental, aquí hay algunos datos curiosos sobre el sushi:
1 - Si eres una persona que piensa que el origen del sushi es japonés, debes saber que no es realmente eso. Aunque los japoneses consumen una gran cantidad de este alimento y se ha incorporado a la cultura del país, la invención del plato parece haber ocurrido en el sudeste asiático, en las afueras del río Mekong. La primera versión del sushi era básicamente carne fermentada envuelta en arroz agrio. La delicadeza pronto se apoderó de China y solo entonces comenzó a tener éxito en Japón.
2 - Si hoy no paga tan barato para rellenarse con sushi, sepa que el plato fue creado con la intención de ser una opción barata de comida rápida.
3 - Después de todo, ¿qué es el wasabi? Si su respuesta es algo así como "Es ese negocio ecológico", tiene razón en partes. El wasabi se extrae de la raíz de una planta llamada wasabia japonica, y la característica de quema de la especia es una manifestación de las propiedades antibacterianas de la planta y, por lo tanto, es perfecta para el consumo con alimentos crudos.
La verdad es que el wasabi auténtico es muy costoso, y probablemente la pasta verde que consumes está hecha de mostaza con rábano picante (el rábano picante, también conocido como "crema"). El tinte verde generalmente es proporcionado por algún tipo de tinte artificial.
4 - Las algas marinas utilizadas para enrollar sushi se cultivan en sus propios invernaderos, pero en los viejos tiempos las algas estaban envueltas en troncos y expuestas al sol antes de prepararse.
5 - Cuando la palabra "sushi" sigue a otra palabra, se convierte en "zushi". Por ejemplo: maki-zushi y nigiri-zushi. Entonces, si encuentra esta ortografía en el menú de cualquier restaurante, sepa que no tiene nada de malo.
6 - El sashimi más peligroso es el que se hace con carne de fugu, un pescado extremadamente tóxico que se come en Japón. Si alguna vez decides probar esta mascota, asegúrate de que la persona que la prepara lo sepa, después de todo. Fugu puede ser su última comida si no se cocina de la manera correcta.
En Japón, los chefs se someten a un entrenamiento intenso, que solo se completa cuando preparan el pescado y prueban el animal.
7 - El resto del mundo está acostumbrado a pensar en sushi como rollos de arroz con otros ingredientes, pero el tipo de sushi más consumido en Japón es el nigiri, que es esa bola de arroz pegada a un trozo de pescado y sellada. con una cinta de algas
8 - El sushi no siempre está envuelto en algas, aunque esta es la forma más tradicional de preparar rollos. En Japón, encontrarás sushi envuelto en hojas de soja y pepino.
9 - Aunque los palillos son una invención útil y práctica, el sushi se desarrolló originalmente para ser un alimento que se come a mano. Chopstick habría sido creado para comer solo sashimi.
10 - ¿Sabía que en los Estados Unidos y Europa la preparación de pescado crudo es un poco diferente? Allí, el pescado debe congelarse durante al menos 24 horas antes de prepararse. La medida fue adoptada como un intento de matar posibles parásitos en la carne cruda.
La mayoría de las tradiciones creen que congelar el pescado altera el sabor y la textura del plato. Los maestros japoneses están entrenados para reconocer posibles problemas con la carne cruda.
11 - En Japón se considera extremadamente grosero y de mal gusto dejar restos de salsa de soja con micro pedazos de arroz flotando. La idea es aprovechar al máximo la comida y evitar cualquier tipo de desperdicio. Los japoneses generalmente vierten la cantidad mínima de salsa en la taza para sumergir el sushi y, a medida que la salsa se agota, agregan una pequeña cantidad, evitando siempre el desperdicio.
De hecho, ni siquiera debes sumergir el sushi de arroz en ningún lado. ¡Los japoneses no crearon ningún tipo de sushi para que el arroz se sumergiera en salsa de soja! ¡El único ingrediente que teóricamente debería bañarse es el pescado! De hecho, a los japoneses les resulta muy aficionado sumergir todo el sushi en salsa de soja.
Otros tipos de sushi, cubiertos con salsas dulces y picantes, como unagi, nunca deben sumergirse en salsa de soja, ¡eh! Como máximo, use wasabi para acompañar.
13 - Una tradición común de etiqueta japonesa es pagar una bebida al chef que preparó su sushi como muestra de gratitud. No hace falta decir que la bebida preferida suele ser el sake, ¿no?