La carne criada en laboratorio se servirá durante el evento de Londres

La carne sintética ha sido objeto de varios textos en Mega Curioso. Y aunque no todos están dispuestos a comer un filete criado en laboratorio, el Dr. Mark Post tiene la intención de mostrar, tal vez en unas pocas semanas, que este tipo de alimentos está listo para el consumo humano.

Con este fin, el Dr. Post servirá en un evento en la ciudad de Londres algunas de sus hamburguesas hechas de células madre bovinas. Y no piense que este es un plato barato: se gastaron alrededor de $ 325, 000 durante un año de investigación sobre la producción de este tipo de carne.

Las hamburguesas fueron hechas con células tomadas del cuello de una vaca que ya estaba en el matadero. Más tarde, estas muestras se usaron en técnicas de creación de órganos, dando lugar a piezas de carne no tan jugosas. En una entrevista con The New York Times, el científico dijo que si bien su carne no tiene grasa, tiene un sabor muy razonable.

Baja aceptación

En el futuro, el Dr. Post cree que la producción de este tipo de alimentos tiende a ser más asequible, pero queda mucho trabajo por hacer hasta la comercialización masiva de carne sintética. Incluso será necesario superar las barreras culturales, como convencer a la gente de que la carne producida en laboratorio es segura para el consumo humano.

Un enfoque para este tipo de argumento puede ser la producción de cuero in vitro, un producto que podría ser ampliamente aceptado por el público y serviría como una "puerta de entrada" a otros esfuerzos similares.