La cebolla y el ajo pueden reducir el riesgo de cáncer

Quienes conocen la cocina puertorriqueña saben que la cebolla y el ajo están garantizados en muchos platos y, además, son la base de algunos de los más famosos, como el sofito, una mezcla de especias que se pueden utilizar a su vez. en varias otras recetas. Ahora, un nuevo estudio dirigido por el estudiante de doctorado en epidemiología Gauri Desai de la Facultad de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo sugiere que, además de ser sabrosos, los dos ingredientes pueden reducir el riesgo de cáncer. entre las mujeres puertorriqueñas.

"Descubrimos que la ingesta combinada de ajo y cebolla, que es muy común entre las mujeres puertorriqueñas, está asociada con un riesgo reducido de cáncer de seno", dijo Desai.

Y los números corroboran el discurso del investigador. Las mujeres que consumieron a la víctima más de una vez al día tuvieron una reducción del riesgo del 67% en comparación con las que nunca comieron el manjar. El estudio fue motivado por evidencia científica previa que ya mostró los beneficios de la cebolla y el ajo en la protección contra el cáncer.

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El investigador explica que Puerto Rico fue el lugar perfecto para el estudio porque las mujeres consumen mayores cantidades de cebolla y ajo que en las regiones de Europa y los Estados Unidos. "Estudiar a las mujeres puertorriqueñas que consumen muchas cebollas y ajos como víctimas es único", dijo.

Desai explicó además que la elección de Puerto Rico también se debió a tasas más bajas de cáncer de mama en la población en comparación con las tasas en el continente de América del Norte. "Esto lo convierte en una población importante para estudiar", agregó.

¿Por qué la cebolla y el ajo son "armas" contra el cáncer?

La investigadora principal y autora Lina Mu explicó que los dos ingredientes son ricos en flavonoles y compuestos organosulfónicos, que apuntan a propiedades anticancerígenas en humanos y animales, según los experimentos.

El estudio se realizó entre 2008 y 2014 con 314 mujeres con cáncer de mama y 346 para el control. Fueron incluidos en el estudio de casos y controles que lleva el nombre de la diosa de la fertilidad puertorriqueña Atabey.

Los resultados obtenidos fueron publicados en la revista Nutrition and Cancer .