Asedio de París 1870: el momento en que la población comía animales de zoológico

La cocina francesa es una de las referencias culinarias más grandes del mundo, y los platos clásicos se están (re) inventando hasta el día de hoy. Pero hubo un momento en que incluso el estómago más preparado no podía haberlo previsto: el momento en que los parisinos se vieron obligados incluso a comer los animales del zoológico.

Todo sucedió durante la Guerra Franco-Prusiana, cuando el ejército prusiano asedió París entre el 19 de septiembre de 1870 y el 28 de enero de 1871. Fueron solo cuatro meses de asedio, pero suficientes para que la comida de la ciudad se volviera muy escasa. El Ministerio de Agricultura pudo reunir todo el ganado, incluidas vacas, bueyes, terneros, ovejas y cerdos en un parque de la ciudad, para ayudar a alimentar a la multitud. También se almacenaron combustibles, para que los parisinos no faltaran nada.

Resulta que esta disposición terminó en el primer mes. El 19 de octubre, las autoridades lanzaron la venta de carne de caballo de la ciudad. Pasó otro mes y la situación se volvió cada vez más crítica. A mediados de noviembre, cada ciudadano recibió solo 100 gramos de carne al día, y comenzó a surgir la búsqueda de otras fuentes de alimentos.

asedio de París 1870

Se vendieron animales de diversas especies en los carniceros de París.

Los siguientes animales en la línea de corte fueron perros y gatos. ¡Es eso mismo! ¡Las mascotas se convirtieron en una fuente de subsistencia de un grupo al que no le quedaba comida para vivir! Incluso los ratones de la ciudad, cuando fueron atrapados, fueron vendidos en el medio de la calle para ser comidos. Ni siquiera los caniches, símbolos de París en ese momento, se salvaron.

Pero, por supuesto, a pesar de la tragedia que estaba sucediendo, los restaurantes refinados no querían mostrar la falta de glamour. Entonces, cuando se acercaba la Navidad, el moderno Voisin hizo una compra inusual: ¡por 27, 000 francos, el restaurante arrebató a Castor y Pollux, los dos elefantes del zoológico de la ciudad, y sirvió a sus clientes más adinerados!

La carne exótica no duró mucho, lo que llevó a la matanza de otros animales locales como canguros, antílopes y pavos reales. También está el hecho de que los animales no tenían nada para comer. La historia nos dice que pocas especies sobrevivieron al asedio: solo monos (por su parecido con los humanos), leones, tigres e hipopótamos.

El asedio terminó a fines de enero de 1871, cuando el ejército prusiano bombardeó la ciudad y mató a más de 400 personas. Sin embargo, la guerra solo llegó a su fin el 10 de mayo de ese año, cuando ambas partes firmaron el Tratado de Frankfurt.

asedio de París 1870

Varios animales exóticos del zoológico de París fueron sacrificados para satisfacer el hambre de la población.