Chocolateros, ¡deléitate! Propina 11 mitos del chocolate

El chocolate es una delicia y no se puede negar. E incluso con una serie de datos científicos que nos dan buenas razones para incluir una porción u otra de dulces en nuestra vida diaria, todavía hay muchas preocupaciones sobre el consumo de chocolate.

En los últimos años, investigadores y nutricionistas han revelado beneficios y más beneficios al comer cantidades moderadas de chocolate. Las ventajas van desde reducir el riesgo de enfermedad cardíaca hasta estimularnos más.

Aun así, el chocolate sigue desempeñando el papel de villano para mucha gente. La aparición del acné, el aumento de peso y el colesterol alto son algunos de los factores que garantizan la mala reputación de los alimentos. ¿Pero es todo esto cierto o solo un mito? Vea cada uno de los temas a continuación y sobre esta delicia.

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Mito # 1 - El chocolate aumenta el colesterol malo

Si ha considerado dejar de consumir chocolate debido al colesterol malo (LDL), puede ser hora de repensar su elección. Aunque la comida en realidad contiene manteca de cacao, que es grasa saturada, la mayor parte de esta grasa proviene del ácido esteárico, que no actúa como grasa saturada en el cuerpo. Prueba de esto es que algunos estudios han señalado que el chocolate no aumenta el LDL y, sin embargo, para algunas personas, puede reducir los niveles de colesterol.

Mito n. ° 2: el chocolate contiene demasiada cafeína

Contrariamente a la creencia popular, el chocolate no contiene grandes cantidades de cafeína. Una barra común de Hershey, por ejemplo, contiene 9 miligramos de cafeína, mientras que su versión amarga contiene 31 miligramos. Ahora compare esos números con los 320 miligramos de cafeína contenidos en un gran café Starbucks. Es cierto que los chocolates amargos contienen más cafeína, pero seguirá siendo una porción mucho más pequeña de lo que piensas.

Mito # 3 - El azúcar de chocolate causa hiperactividad

Creemos que el exceso de azúcar es una de las principales razones por las que los niños no dejan de correr y saltar por un momento, ¿verdad? Sin embargo, más de una docena de estudios calificados no han podido encontrar una relación directa entre el azúcar en las dietas de los niños y el comportamiento hiperactivo. De eso surgieron dos teorías: 1) o la media (fiestas, días festivos, etc.) es lo que desencadena la hiperactividad o 2) son los padres que ya esperan un comportamiento inusual después de comer azúcar. En cualquier caso, ninguna alternativa está relacionada con el chocolate.

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Mito # 4: los diabéticos deben evitar el chocolate

Los alimentos no tienen que eliminarse por completo de la dieta de los diabéticos. De hecho, muchos se sorprenden al descubrir que el chocolate tiene un índice glucémico bajo. Estudios recientes indican que el chocolate negro puede incluso aumentar la sensibilidad a la insulina en personas con presión arterial normal y alta, así como mejorar la disfunción endotelial en pacientes con diabetes. Por supuesto, estos factores varían de persona a persona, por lo que siempre es recomendable consultar a un especialista.

Mito # 5 - Caries de chocolate

Un estudio que buscó identificar el desarrollo de la placa dental después de la ingestión de chocolate reveló que los alimentos tienen un efecto menor que el azúcar común. Por supuesto, la mayoría de las personas no consumen azúcar puro, pero otro estudio corrobora este hallazgo al no encontrar un vínculo entre el chocolate y la caries dental. De hecho, un estudio de la Universidad de Osaka, Japón, descubrió que algunas partes del cacao previenen la proliferación de bacterias y la aparición de caries.

Mito # 6 - Chocolate de engorde

Este debe ser uno de los mitos más populares sobre este alimento y no está del todo mal. Consumir grandes cantidades de chocolate es tan malo como comer grandes cantidades de cualquier otro alimento. Por otro lado, un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud descubrió que el hábito de consumir pequeñas porciones de chocolate durante cinco días estaba relacionado con un índice de masa corporal más bajo, incluso en el caso de las personas que consumían más calorías y no realizaban más actividad física. que otros participantes.

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Mito # 7 - El chocolate puede aumentar el estrés

Un estudio encontró que consumir aproximadamente 40 gramos de chocolate al día durante dos semanas era suficiente para reducir los niveles hormonales relacionados con el estrés en el cuerpo de las personas que se sentían muy estresadas.

Mito # 8: el chocolate no tiene valor nutricional

Cualquiera que haya investigado el chocolate sabe que es una excelente comida. Algunos expertos incluso lo clasifican como un superalimento. Una barra de chocolate negro tradicional contiene tanto antioxidante como 2.75 tazas de té verde, 1 taza de vino y 2/3 taza de arándanos, y contiene una cantidad de minerales y fibra.

Mito # 9 - El buen chocolate debe tener al menos 70% de cacao

La recomendación más escuchada es que el chocolate que se inserta en la dieta tiene al menos un 70% de cacao para brindar beneficios para la salud. Una regla general es que cuanto más oscuro es el chocolate, más antioxidante contiene, pero eso no significa que otros chocolates no tendrán ninguna ventaja. En un estudio de 18 semanas, los participantes que comieron una pequeña porción de chocolate con 50% de cacao demostraron una reducción significativa en la presión arterial. Otro estudio encontró mejoras en la presión arterial y el flujo sanguíneo después de consumir 60% de chocolate con cacao.

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Mito # 10 - El chocolate es un afrodisíaco

Este tema es controvertido y divide opiniones. Aunque los aztecas han difundido la creencia de que esta comida podría dar un pequeño impulso en los encuentros románticos, ningún estudio ha encontrado evidencia concreta de que el chocolate realmente marque la diferencia entre las cuatro paredes. De cualquier manera, el chocolate es, sin embargo, un alimento sensual que ayuda a relajarse y aún puede tener características afrodisíacas que tienen un origen psicológico.

Mito # 11 - Granos de chocolate

¿Quién aquí, adolescente o no, no lo ha pensado dos veces antes de comer un trozo de chocolate solo por las espinillas? Por ahora, los investigadores han tratado de asociar los alimentos con el acné desde la década de 1960, siempre sin éxito. Un extenso informe en el Journal of the American Medical Association incluso concluyó que la dieta no influye en el tratamiento del acné en la mayoría de los casos y que grandes cantidades de chocolate no aumentan clínicamente el acné.

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Ahora que ha aprendido que el chocolate puede ser un gran aliado, corra para asegurar su porción diaria de alimentos, solo asegúrese de que la palabra clave sea moderación. Y si desea consultar todos los estudios relacionados con estos hechos, asegúrese de acceder al artículo de Mother Nature Network haciendo clic aquí.