Lloremos: los científicos sin nada que hacer destruyen la 'regla de los 5 segundos'
Si usted es el primero en gritar "regla de los 5 segundos" cuando la comida cae al suelo, sepa que está equivocado. Al menos eso es lo que dicen los científicos de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey. Sí, puedes llorar a gusto. Si necesitas un abrazo, ven aquí, lloramos juntos.
"La idea popular es que si la comida cae al suelo pero la recoges rápidamente, todavía es segura para comer, porque las bacterias necesitan tiempo para transferirse a la comida", explicó Donald Schaffner, uno de los investigadores detrás de esto. estudio Debido a que esta teoría está muy globalizada, Schaffner dijo que quería probarla con ciencia.
Se analizaron cuatro tipos diferentes de superficie: acero inoxidable, baldosas de cerámica, madera y alfombras. Luego se dejó caer comida para ver el resultado. Los científicos utilizaron sandía, pan seco, pan con mantequilla y goma de mascar. Cada uno de ellos fue derribado y tumbado en el suelo durante diferentes cantidades de tiempo: 1 segundo, 5 segundos, 30 segundos y 300 segundos.
Sorpresa en la mejor superficie.
Se tomaron más de 2.500 mediciones en 128 escenarios diferentes para llegar a una conclusión más precisa sobre el nivel de contaminación de los alimentos. El factor más importante es la humedad en los alimentos: dado que las bacterias no tienen 'patas', se mueven más fácilmente en presencia de algo más húmedo.
El tipo de superficie y el tiempo de contacto con los alimentos también influyen en el nivel de contaminación. Cuanto más tiempo permanezca la comida en el piso, más se contaminará. No creo que necesite investigación para llegar a esa conclusión, ¿verdad? Sin embargo, ni siquiera 5 segundos son seguros para evitar la contaminación, dijeron los científicos.
"Las bacterias pueden contaminar los alimentos al instante", explicó Schaffner. Pero algo interesante surgió de esta investigación: las alfombras y los tapetes no son la peor superficie; por el contrario, son los mejores, ya que su estructura minimiza el contacto entre el suelo y la comida. Aún así, solo coma alimentos del piso bajo su propio riesgo.
* Publicado el 15/09/2016
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