Una nueva investigación en los Estados Unidos advierte sobre la calidad de la carne que se utiliza para hacer famosos nuggets de pollo. La agencia de noticias Reuters informa que los investigadores de Mississippi descubrieron lo que a nadie le gustaría saber: alrededor del 50% de la comida no era la carne blanca, generalmente extraída del pecho o los muslos, que esperamos encontrar cuando comemos la empanada.

Los análisis se realizaron con pepitas de dos cadenas de restaurantes no identificados en Jackson City. La primera prueba mostró que aproximadamente la mitad de la pepita era carne blanca y el resto era una mezcla de grasa, vasos sanguíneos y nervios. El segundo análisis mostró que el alimento estaba hecho de 40% de carne blanca, además de contener grasa, cartílago y trozos de hueso.

"Lo que sucedió es que algunas compañías han optado por usar una combinación artificial de partes de pollo (en lugar de carne blanca), mezclarlo y freírlo e incluso llamarlo pollo", explica el investigador Dr. Richard D. deShazo del Centro Médico de la Universidad de Mississippi.

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La influencia en la comida.

Los autores del estudio, que se publicó en el American Journal of Medicine, señalan que los consumidores deben conocer este tipo de producto: "Es un derivado de pollo rico en calorías, sal, azúcar y grasa que no es Una elección poco saludable. Y lo que es peor, sabe delicioso, a los niños les encanta y la publicidad está dirigida a ellos ".

Las pepitas examinadas se consideraron adecuadas para la ingestión moderada, pero los investigadores están preocupados por la cantidad consumida, ya que es un producto práctico y económico que atrae a los niños.

La importancia de la información nutricional.

Tenga en cuenta que dos muestras representan una porción muy pequeña de todas las pepitas que se producen en el mundo, por lo que no es posible generalizar. De todos modos, los científicos recuerdan que debe estar al tanto de la información nutricional de este tipo de alimentos.

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“Las nuggets de pollo tienden a ser alimentos altos en grasa porque están empanados y fritos. Pero no hay ningún secreto de qué está hecha una pepita: la mayoría de los restaurantes tienen la información nutricional en la tienda o en el sitio web. Y todos los empaques de nugget de pollo deben por ley contener una lista de ingredientes y la tabla completa de nutrición, incluidas las grasas ", explica Ashley Peterson, del Consejo Nacional de Pollos.

Finalmente, los investigadores señalan que el propósito de la investigación no era exponer la industria del pollo o las cadenas de comida rápida, sino recordar a los consumidores que no todo lo que es bueno es bueno para su salud.