Comer de noche realmente es malo y la ciencia explica por qué

Robar la nevera antes de acostarse puede ser más común de lo que piensas. Aunque a menudo se muestran renuentes a hacerlo, todos se han sorprendido a sí mismos a altas horas de la noche comiendo dulces con calorías o un producto salado alto en carbohidratos, incluso sin tener hambre.

Los científicos están comenzando a entender por qué las personas ceden a las golosinas después del anochecer. Además, pueden determinar si esas calorías ingeridas por la noche pueden causar más daño, como aumentar de peso y desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, que las que se consumen durante el día.

Los estudios tienden a mostrar que las calorías de los alimentos nocturnos (en un horario que incluye la cena y la hora de acostarse) tienden a almacenarse en el cuerpo como grasa en lugar de quemarse para obtener energía, dice Kelly Allison del Weight Center. y Trastornos de la alimentación en la Facultad de medicina de la Universidad de Pennsylvania en los Estados Unidos.

El tiempo es importante

Según Steven Shea, director del Instituto de Profesionales de Ciencias de la Salud de Oregon en la Universidad de Ciencia y Salud de Oregon, algunas investigaciones indican que los alimentos se procesan de manera diferente a lo largo del día. Esto puede deberse a fluctuaciones en la temperatura corporal, reacciones bioquímicas, niveles hormonales, actividad física, absorción y digestión de los alimentos.

La investigación sobre el aumento de peso también ha llegado a la conclusión de que el tiempo es tan importante como, si no más, que los tipos o cantidades de alimentos consumidos por la noche.

Para Shea, las personas tienden a elegir los artículos más sabrosos por la noche, es decir, bocadillos más dulces y salados. Esta sería una forma de compensar el cansancio y las posibles restricciones que se extienden durante el día.

Estudios que apuntan al cambio

Un estudio de 2013 de personas obesas y con sobrepeso mostró que aquellos que comieron después de las 3 pm perdieron menos peso que aquellos que comieron antes de esa hora, incluso si comían la misma cantidad de calorías, dormían y hacían ejercicio de manera idéntica.

Esto muestra que comer tarde perjudica el éxito de la terapia de pérdida de peso. En el estudio, las personas que comieron antes perdieron un promedio de 10 libras, mientras que las que comieron después perdieron un promedio de 8 libras, una diferencia de 2 libras.

Otro estudio de mujeres sanas publicado este año mostró que las que comieron después de las 4:30 pm quemaron menos calorías mientras descansaban y digerieron que las que comieron 13 h, incluso con la ingesta idéntica de calorías.

Causas de comer de noche

Hay un dicho generalizado que dice "come como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo". Sin embargo, el ritmo de trabajo puede dejar poco tiempo para un desayuno y almuerzo decente.

Pero también se culparía a la evolución en la oficina del notario. Shea dice que para nuestros primeros antepasados, cuando la comida escaseaba, comer de noche era una ventaja, ya que el cuerpo podía almacenar energía en forma de grasa y glucógeno. De esa manera, estarían listos para actividades el otro día sin tener que reemplazar las calorías de inmediato.

Las hormonas también pueden inducirnos a comer más tarde. El cortisol y la adrenalina, dos hormonas que siguen el ritmo circadiano natural, caen en picado después de las 3 p.m., así como los niveles de energía, en una preparación corporal para el final del día.

Dormir temprano

Esto es bueno para aquellos que planean cenar y dormir temprano, pero es horrible para aquellos que quieren quedarse despiertos hasta tarde. De esta manera, las personas a menudo beben café para extender el período de tiempo acordado en lugar de descansar, lo que provoca cambios en el ritmo de alimentación.

Comer alimentos con alto contenido de azúcar y grasa al final del día solo aumenta su apetito, creando un verdadero desastre en sus hábitos alimenticios. Como tal, querrás más comida más tarde.

* Publicado el 9/9/2015

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