¿La comida quemada es mala para tu salud?

¿Eres mujer y te gusta la comida “mejor hecha” que otras personas? Por lo tanto, es posible que no le agrade saber que los estudios realizados en los Países Bajos han revelado que esto puede ser mortal.

La encuesta de 2007 de 120, 000 personas, hombres y mujeres, descubrió que esto se atribuye a la acrilamida. La sustancia está presente en pequeñas cantidades en panes, carnes, cereales, café, papas y (para sorpresa de muchos) comidas rápidas, pero aumenta considerablemente en número cuando un alimento se cocina de todos modos.

Cuando es absorbido por el organismo femenino, incluso en pequeñas cantidades, duplica las posibilidades de una persona de desarrollar cáncer de ovario y útero. Según The Telegraph, solo 40 microgramos de acrilamida (que puedes encontrar en un paquete de papas fritas de 32 gramos) al día son suficientes.

Peligros y precauciones.

¿Pero eres un hombre y piensas que estás libre de este problema? No necesariamente. Esto se debe a que, aunque los estudios no han demostrado ningún peligro inmediato para el organismo masculino, nada prueba que no puedan existir peligros con la exposición prolongada.

Entonces, al final, ¿es mejor renunciar a los alimentos tostados? Lamentablemente, esto no es suficiente. Según Janneke Hogervorst, del Departamento de Epidemiología de la Universidad de Maastricht, "dado que la acrilamida se forma naturalmente en muchos alimentos cocinados, no es posible tener una dieta equilibrada para evitarla". Parece que el secreto, como siempre, no es exagerar nada.