Conozca las iniciativas que apuntan a prevenir el agotamiento de la tierra.

El Día de la Sobrecarga de la Tierra marca la fecha a partir de la cual el consumo de los recursos naturales del planeta excede su capacidad de regeneración en el mismo año. La primera vez que se alcanzó la marca fue a principios de la década de 1970. El problema es que desde entonces se ha alcanzado cada vez más temprano. En 2018, tuvo lugar el 1 de agosto, lo que implica que la humanidad actualmente usa 1.7 recursos equivalentes al planeta cada año.

Uno de los villanos de la sobrecarga es la producción de alimentos, que representa el 26% del agotamiento de los recursos. Dentro de este escenario, la industria de la carne es especialmente crítica, ya que 1 kilogramo de carne requiere 15, 400 litros de agua para producir, lo que aumenta significativamente nuestra huella hídrica, un indicador que explica el volumen de agua dulce utilizado para generar bienes. y servicios consumidos por el individuo, la comunidad o producidos por las empresas.

Con la vista puesta en este escenario y consciente de la importancia de minimizar el daño ambiental causado por la industria, ya hay aceleradores y startups preocupados por contribuir a resolver el problema. Este es el caso, por ejemplo, de la startup WeWork, que ha eliminado todo tipo de carne de su menú.

En Brasil, también hay iniciativas dedicadas a prevenir el agotamiento de los recursos naturales. Braskem Labs, una plataforma de Braskem que tiene como objetivo acelerar nuevas empresas innovadoras y sostenibles, es una de ellas.

Uno de los proyectos beneficiados es Intelligent Foods. La startup propone reducir el desperdicio de alimentos y los costos de conservación al tiempo que mantiene, o incluso mejora, la calidad de los productos ofrecidos. Utiliza un proceso que combina temperatura y presión para preservar los alimentos cocinados por hasta 4 años.

Funciona de la siguiente manera: una vez preparado, el alimento se somete a un método que combina temperatura y presión para eliminar bacterias y microorganismos responsables de estropearlo. Esto los deja libres de contaminación y se puede mantener a temperatura ambiente por hasta 48 meses. La mejor parte es que el alimento no pierde las características originales de sabor, aroma, textura y apariencia, ni se usan conservantes o aditivos químicos. Entre los productos ya desarrollados se encuentran pescados, mariscos, carnes, parrillas, verduras, entre otros.

El proceso desarrollado por Intelligent Foods tiene la ventaja de evitar el desperdicio y promover ahorros, reduciendo los costos de distribución y conservación, y extendiendo la vida útil de los alimentos, no es necesario mantenerlos refrigerados.

***

¿Conoces el boletín Mega Curioso? ¡Semanalmente, producimos contenido exclusivo para los amantes de las mayores curiosidades y extraños de este gran mundo! ¡Registre su correo electrónico y no se pierda esta manera de mantenerse en contacto!

Conozca las iniciativas que apuntan a prevenir el agotamiento de la tierra a través de TecMundo