Conoce a los Gastrobars

[imglegend] El gastrobar Pony & Trap en Bristol.
Fuente: Reproducción [/ imglegend]

¿No sería bueno si pudieras disfrutar de ese maravilloso plato que te encanta de ese restaurante exclusivo en tu bar favorito? Esta es la idea de gastrobars o gastropubs, que ya están apareciendo en nuestro país.

Este nuevo concepto de establecimiento consiste en bares que ofrecen platos de restaurante bien preparados a los precios más caros en su menú. Algunos dicen que el origen es británico, derivado directamente de los pubs tradicionales. Pero algunos acreditan la invención de las comidas americanas.

Cualquiera sea el origen, incluso en Inglaterra hay más gastrobars; algunos ya famosos y protagonizados en la Guía Michelin como Pony & Trap en Chew Magna, cerca de Bristol en Inglaterra, dirigida por el joven chef Josh Eggleton.

España también se ha unido a la tendencia, que incluso fue muy publicitada en el Congreso de gastronomía de vanguardia Madrid Fúsion 2009. Los chefs estrella españoles han abierto sus gastrobars, como Paco Roncero de La Terraza del Casino, que creó el gastrobar Estado Pure. Incluso el gran chef catalán Ferran Adrià se rindió a las noticias y abrió su gastrobar en Barcelona, ​​llamado 41 °.

Aquí en Brasil, São Paulo sale adelante, con Vila Jardim y Back Gastrobar. Ambos ofrecen un ambiente de bar más sofisticado y agradable, con platos bien seleccionados de cocina contemporánea nacional e internacional. ¡Aprenda más sobre estas opciones en Brasil y en el extranjero y pruebe esta tendencia!

Vila Jardim - Sao Paulo -SP

Combinando una atmósfera moderna, un menú mediterráneo y buena música, Vila Jardim ha llevado el concepto de gastrobar de Londres a su estructura. En un espacio de 650 m², el gastrobar dirigido por los chefs Darcio Santos y Santiago Nucci tiene ambientes entre bar y restaurante. Además de los platos de bar y aperitivos, las comidas inspiradas en la cocina mediterránea son exitosas, con precios que van desde $ 20 a $ 40.

R. Fidalga, 501, Vila Madalena
Sao Paulo - SP
Teléfono: 11 2645-5638

Atrás Gastrobar - Sao Paulo -SP


En un ambiente relajado y piezas de diseño firmadas por artistas de renombre, Back Gastrobar ya es uno de los éxitos de la gastronomía de São Paulo en 2011. El menú contemporáneo se basa en la comida fusión, con toques de cocina asiática. El dúo de chef Beto Tempel y Dudu Borger de Le French Bazar crean delicias como la calabaza a la parrilla con queso chèvre. Los platos están destinados a ser compartidos, como una fiesta entre amigos. Echa un vistazo a la gran lista de cervezas.

Calle Girassol, 273 - Vila Madalena S
Sao Paulo - SP
Tel: 11 3034-6094

Pony & Trap - Chew Magna - Inglaterra

Con un menú variado y vigoroso, Pony & Trap ha sido galardonado con su primera estrella en la Guía Michelin. El pub rústico, familiar y bien iluminado ofrece un menú preparado con ingredientes frescos producidos en la región. Lo más destacado es el risotto de hongos silvestres con parmesano y aceite de trufa.

Knowle Hill, Newtown - Chew Magna
Bristol – Inglaterra