Cubiertos: American crea cuchillos 'diferentes' para chefs

En general, nadie presta mucha atención a los cuchillos en la cocina. El único requisito es que estén afilados. Los chefs, por otro lado, tienen especial cuidado y cuidado con las herramientas de trabajo, y además de ellos, hay un estadounidense en Brooklyn que toma los cuchillos mucho más en serio.

Chelsea Miller es la hija de un carpintero y, como tal, aprendió desde el principio de su padre. Cuando era adolescente, mientras estaba en la escuela secundaria, ella compartía su atención y también era aprendiz de carpintero y herrero, y en su caso, el dicho popular "en la casa de un herrero, un asador es un palo" no se aplica.

Cuando era adulta, cuando regresó a Vermont, ingresó al taller de su padre, que también era el lugar donde aprendió muchos años antes. Ella dice que los cuchillos la encontraron por casualidad. “Estaba jugando con materiales que me parecieron interesantes. No era un cuchillo realmente bien hecho, pero había algo que era una representación real de cómo era yo como persona y como artista en ese momento ", dice.

Interesada, comenzó a crear cuchillos en un estudio de Brooklyn donde vive, vendiendo sus creaciones en mercados de pulgas. Las cosas cambiaron cuando en 2014, Chelsea tuvo un perfil publicado en el New York Times. A partir de ahí, la lista de espera para obtener uno de tus cuchillos es de unos tres años. "Siempre me sorprende que no haya más cuchillos interesantes por ahí, que la gente no esté creando cosas artísticas diseñadas para cortar algo", dice.

Una de las peculiaridades de sus creaciones son los materiales naturales. Para ella, cuanto más viejo y polvoriento, mejor. Con esto, el estadounidense crea piezas "diferentes". Los chefs, gran parte de su audiencia, gracias. "Cuando comienzas a preguntar sobre tus cuchillos, tus ojos cambian por completo. Es una herramienta tan personal para ellos", concluye.