Dedos de Lucifer: un manjar caro, precioso y peligroso de conseguir.

Lo entenderemos perfectamente si te sorprende el título de esta historia; después de todo, cualquiera se sorprendería de comer algo conocido como "Dedos de Lucifer". También llamadas trufas del mar, estas percepciones (especies de crustáceos) se consideran un manjar de lujo en Portugal, y son famosas precisamente por la dificultad de conseguirlas.

El nombre macabro proviene de su apariencia: la comida en realidad parece un dedo con uñas, que recuerda brevemente a la pata de un cerdo. Un plato de comida puede costar hasta 100 euros, el equivalente a $ 400 y, según la tradición, debe disfrutarse sin ningún condimento o salsa. El método de preparación también es ritual: los dedos deben hervirse durante un minuto, el tiempo necesario para rezar la Oración del Señor.

A la hora de comer, no hay cubiertos: los dedos de Lucifer se deben comer con sus propios dedos. Primero, eliminas la piel escamosa para revelar tu carne y solo luego la consumes. Las uñas son en realidad piedra caliza, por lo que no son comestibles.

El precio salado del manjar se justifica por su rareza. Es imposible plantarlos o criarlos en un ambiente controlado: solo crecen y se multiplican en rocas en la zona intermareal, es decir, la región que sufre una fuerte inestabilidad de las mareas altas y bajas. El plancton que viaja a lo largo de las olas es responsable de alimentar y hacer que los dedos de Lucifer sean lo que a los portugueses les gusta tanto.

Olas de satanás

En una entrevista con la BBC, los cazadores de tesoros explicaron lo arriesgada que es su profesión. Debido al mar inestable, muchos profesionales terminan siendo aplastados contra las rocas por olas repentinas o simplemente ahogándose. Algunos prefieren descender los acantilados con una cuerda, mientras que otros usan botes para acercarse a las áreas a buscar y nadar en sincronía con las olas.

“Cuando buceas para recoger e ignorar la imprevisibilidad del océano, probablemente resultes herido o muerto. Hay muchos casos de buzos que se golpearon la cabeza y se ahogaron. Los afortunados se rompen un brazo o una pierna. Sin mencionar los cortes causados ​​por las piedras ”, dijo João Rosário, un cazador experimentado, al periódico británico.

Incluso hay un dicho común entre tales profesionales: "Nunca le des la espalda a Dios cuando bucees por los dedos de Lucifer". Ambas técnicas anteriores tienen sus fortalezas y debilidades, pero ambas son igualmente peligrosas y un día aparentemente tranquilo en el trabajo puede convertirse en una tragedia.

Este peligro ha obligado al gobierno local a regular la actividad (cada recolector solo puede cazar hasta 15 kg por día), pero esto no impide que algunas personas más valientes desafíen la ley y cacen ilegalmente. Los buzos a menudo se combinan para reducir sus riesgos y salvarse entre sí en caso de accidente, por lo que debe confiar completamente en su pareja.

¿Y cuál es el sabor?

Sabemos a qué, en este momento del campeonato, te estás preguntando a qué saben los dedos de Lucifer. Según el reportero de la BBC Walker, Piet van Niekerk, el sabor de Percepts recuerda la sensación de "descansar en un día soleado en la playa" con "el viento tocando tu cara y oliendo el mar". Es una descripción bastante poética, ¿no? ¿Y te atreverías a probar esta extraña delicadeza conocida como los dedos del diablo?