Estudio minimiza la relación del consumo de carne roja con cáncer

Un nuevo estudio realizado por científicos de siete países ha generado controversia al sugerir que comer carne roja no causa cáncer. Según los investigadores, no hay pruebas suficientes de que la ingesta de alimentos esté relacionada con el aumento de los casos de la enfermedad y otras afecciones, como diabetes, presión arterial alta y accidente cerebrovascular.

(Fuente: Freepik)

Publicado en la revista Annals of Internal Medicine, la investigación realizada por científicos de las universidades McMaster y Dalhousie en Canadá dijo que la carne roja y la carne procesada (carne seca, tocino, jamón, salchichas y salchichas, entre otros) no son demasiado. tan dañino para la salud como dicen los médicos y nutricionistas.

Para llegar a esta conclusión, revisaron sistemáticamente docenas de estudios en los últimos años que involucraron a miles de personas y descubrieron que no hay datos estadísticos significativos que vinculen la ingesta de carne con el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Según los investigadores, este vínculo es pequeño y la cantidad de evidencia es muy baja.

Contrario a la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer

En 2015, la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió sobre los efectos nocivos de la carne roja, afirmando que probablemente estarían relacionados con el inicio de la enfermedad. El Instituto Nacional del Cáncer (INCA) tiene la misma advertencia en su página.

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Pero el equipo dirigido por científicos de universidades canadienses, al que asistieron 14 investigadores, utilizó una metodología diferente para analizar estudios anteriores durante tres años.

Según Gordon Guyatt, en un comunicado de la Universidad McMaster, uno de los responsables del estudio, la metodología fue más rigurosa y, por lo tanto, los resultados divergieron de la investigación convencional. Esto incluso ha llevado a muchos grupos de salud y médicos a solicitar la eliminación de material de Internet de la revista científica responsable de publicar el artículo.

Una aclaración importante

Bradley Johnston, uno de los participantes del estudio, proporcionó una visión importante sobre el resultado de la investigación.

En una entrevista con la BBC, dijo: "No estamos diciendo que no hay riesgo, estamos diciendo que solo hay poca evidencia de certeza de una reducción muy pequeña en el cáncer y otras consecuencias adversas para la salud del consumo reducido de carne roja".