"¡Pegajoso, pero sabroso!" ¿Quién no recuerda la frase que Pumba y Simba dijeron en la escena de "El Rey León" en la que prueban las más variadas especies de insectos? Ciertamente, algunos recordaron la película mientras leían el título de la historia. El hecho es que la cadena estadounidense de comida rápida Way Back Burgers realmente lanzó este mes un nuevo sabor a batido: el cricket.

Cálmate, probablemente el producto no es lo que deberías estar pensando en este momento ya que no hay ningún tipo de grillo, saltamontes o derivado, vivo o muerto, batido con leche y helado. Sin embargo, la idea de tener el sabor del insecto es la apuesta de la compañía para revelar la composición de uno de sus últimos lanzamientos. La bebida hecha de helado y galletas Oreo tiene como ingrediente 24 gramos de proteína de grillo en polvo como diferencial.

Nos estamos molestando. ¡Disfruta de nuestro batido rico en proteínas a partir del 1 de abril!

Una foto publicada por Wayback Burgers (@waybackburgers) el 30 de marzo de 2015 a las 11:45 a.m. PDT

Aunque el lanzamiento parecía natural, la idea surgió de una broma de April Fool. La compañía, a través de su cuenta de Instagram, publicó una imagen publicitaria anunciando el supuesto lanzamiento de un batido con sabor a insecto, más precisamente grillos, con una alta concentración de proteínas. Bueno, en lugar de causar asombro y disgusto, la gente, sorprendentemente, recibió la noticia con mucha emoción y se hicieron numerosos pedidos en las cadenas de tiendas.

Tres meses después, la compañía lanzó efectivamente dos nuevos sabores de batidos con una propuesta para agregar una proteína significativa. En uno de ellos, la versión con la galleta, el grillo se utilizó como una atracción para despertar el interés público y aumentar las ventas.

Y créame, si puede haber encontrado absurdo el sabor del batido de galleta y grillo, la otra línea de proteínas debería hacerlo aún más incómodo. Es un sabor con helado de vainilla y salsa barbacoa, jarabe de arce y especias, servido con dos salchichas de carne deshidratadas. Si no, básicamente Way Back Burges tiene la intención de retratar "la esencia de la carne deshidratada en forma de batido", tal como se publica en su sitio web.

Insectos culinarios y la riqueza de los grillos.

Aunque parezca extraño y "cocina oriental exótica", lo cierto es que las preparaciones con ingredientes derivados de insectos no son nuevas y el número de adherentes aumenta cada vez más. En las comidas rápidas y otras compañías de alimentos, por ejemplo, es común usar un tinte rojizo extraído de las hembras de un insecto conocido como cochinilla.

En el caso de los grillos, la propiedad más atractiva es su riqueza proteica. Este es incluso uno de los argumentos utilizados por Way Back Burgers para el uso de "harina de grillo" en el batido. En su sitio web, la compañía afirma curiosamente que por cada 100 gramos de "carne de grillo", hay casi 50 gramos de proteína, mientras que por la misma cantidad de carne, esa cantidad puede reducirse a la mitad.

Los grillos tienen un nivel de proteína más alto que el filete de carne roja

La propiedad del cricket, que ha ganado muchos consumidores, ha llevado a la aparición de algunas industrias que se especializan en la extracción de proteínas de estos insectos. Estas compañías producen el polvo de grillo o la harina que Way Back Burgers usa para su nuevo sabor a batido.