Yogur, hamburguesa y chocolate: ¿quién inventó todo esto?

En Brasil, todo el mundo sabe un poco sobre la historia de la feijoada, uno de los platos más tradicionales del país. Este es un buen ejemplo de cómo se pueden usar los alimentos como una forma de contar la historia de una gente o simplemente agregar un poco más de "sabor" a las comidas de alguien.

Pero, por supuesto, durante el almuerzo nunca recordamos pensar en el origen histórico de los alimentos que se sirvieron, especialmente si están bien preparados. Después de todo, a mucha gente le gustan las papas más que estudiar. De todos modos, hemos preparado una lista con la historia de algunos alimentos comunes que están llenos de curiosidades. ¡Vamos a la degustación!

1. Chocolate: de los nativos mesoamericanos al mundo

Brasil es un importante productor de cacao y, quizás por esta razón, el chocolate termina siendo una de las golosinas más apreciadas por la población. Pero el origen de este dulce proviene de América Central, mucho antes de que llegaran los europeos.

En el pasado, el chocolate era consumido por las civilizaciones precolombinas en forma de una bebida caliente y amarga, consumida principalmente por la nobleza de estos pueblos. Los mayas, por ejemplo, bebieron la bebida condimentada con vainilla y pimienta, y creyeron que el "elixir" era afrodisíaco y capaz de combatir la fatiga.

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Con la llegada de los europeos, los colonizadores comenzaron a disfrutar la bebida de los nativos, pero adaptándola a sus gustos: la endulzaron con caña de azúcar, canela y anís, haciéndola más apetitosa. Para transportarlo a sus países de origen, los extranjeros usaron una antigua técnica azteca: presionaron el polvo en pequeñas tabletas que luego se diluyeron con agua al momento de tomarlas.

La bebida fue apreciada por los españoles en secreto, restringiéndose solo a la aristocracia del país. Con el tiempo, comenzó a hacerse popular y llegó a Italia en 1600, luego se extendió a Francia, Inglaterra y otros países. No fue hasta el siglo XVII que la bebida finalmente se convirtió en un dulce más parecido a lo que comemos hoy.

2. Hamburguesa: crianza indefinida

El refrigerio más popular del mundo nació debido a las necesidades de una sociedad cada vez más industrializada, donde las personas no tenían mucho tiempo disponible para comer. Este sándwich se consumió entre finales del siglo XIX y principios del XX, y tuvo un impacto tan grande en el mundo que creó el concepto de comida rápida y un nuevo negocio: la tienda de franquicias.

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En cuanto a la persona responsable de crear la merienda, es difícil decirlo con certeza. Básicamente, las afirmaciones hechas por la merienda datan del período comprendido entre 1885 y 1904 y, aunque son muy distintas, siempre tocan un punto común, como el hecho de que el sándwich se vendió en parques, ferias y otras ocasiones llenas de vendedores. De calle.

Uno de los posibles padres de hamburguesas es Charlie Nagreen de Seymour, Wisconsin. Nacido en 1870, este ciudadano estadounidense vendió este tipo de sándwich cuando solo tenía 15 años en un festival de la ciudad. La idea surgió cuando se dio cuenta de que sus albóndigas no se vendían bien porque la gente no quería dejar de pasear por la feria de Seymour. Entonces Nagreen tuvo la brillante idea de aplastar y poner el pastel de carne en el medio del pan para que la gente pudiera comerlo incluso sobre la marcha.

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Hoy, la ciudad incluso tiene una estatua en honor a Nagreen, que vendió sus hamburguesas hasta 1951 cuando falleció.

3. Yogurt inventado por accidente.

Los orígenes del yogur también se desconocen, pero se cree que se produjo por accidente. Algunos análisis sugieren que las bacterias responsables de crear alimentos aparecieron en la superficie de una planta, y lo más probable es que la leche finalmente se infecte con ella.

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La mayoría de las investigaciones apuntan a la civilización neolítica de Asia Central como la más antigua en fabricar este alimento, alrededor de 6, 000 aC La primera producción industrial de yogur se atribuye a la compañía Danone de Isaac Carasso en 1919 en España. .

4. Croissant y sus leyendas.

Esta especialidad francesa tiene su origen en el kipferl, un alimento austriaco que fue muy popular en el siglo XIII y tenía diferentes formas, con o sin relleno. El croissant en sí nació en el año 1839, cuando el oficial austriaco August Zang fundó una panadería en París. A medida que sus kipferls comenzaron a venderse bien, muchos franceses decidieron imitar el producto, que finalmente se hizo popular en forma de luna creciente y, por lo tanto, se ganó el nombre de croissant .

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Pero lo interesante son las leyendas que rodean esta comida. El más conocido de ellos dice, por ejemplo, que el croissant fue inventado en Europa para celebrar el fin de la expansión musulmana durante la Batalla de Poitiers. O tal vez fue en Austria donde se creó el "salado" en 1683 para conmemorar la derrota de los otomanos por las fuerzas cristianas durante la batalla de Viena.

* Publicado originalmente el 2/02/2013.

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