Drink Masters: ¿Cuál es la diferencia entre Scotch y Bourbon?

Aunque las existencias de whisky están disminuyendo desde la faz de la tierra, el tema aún produce buenas discusiones en las mesas de bar. Después de todo, ¿cuál es la diferencia entre un bourbon y un escocés? Cual es mejor? Según el sitio web de Mental Floss, lo que hace que un destilado de bourbon sea la ley

Las bebidas alcohólicas deben cumplir una serie de parámetros técnicos y seguir criterios muy estrictos para lograr este apodo. Los Estándares Federales de Identidad para la organización borbónica en los Estados Unidos determinan que el líquido debe tener al menos 51% de maíz; el resto de la mezcla puede ser cebada, centeno o trigo malteados.

Además, el whisky debe destilarse a no más del 80% de alcohol por volumen y almacenarse en barricas nuevas de roble sin aditivos. En general, casi todos los borbones comercializados se producen con dos tercios del maíz y han envejecido durante al menos cuatro años.

Amantes del whisky

La principal diferencia entre el whisky escocés y el bourbon es la geografía, aunque también tienen algunos ingredientes distintos. Como su nombre lo indica, el escocés es un destilado hecho en Escocia, mientras que el bourbon se produce en los Estados Unidos, más precisamente en Kentucky. Sin embargo, mientras que el primero está hecho principalmente de cebada malteada, el segundo está hecho de maíz.

A su vez, la diferencia entre un whisky de Tennessee, como Jack Daniel's, por ejemplo, y un bourboun es que, una vez destilado, el primero se filtra a través de arce de azúcar. Este proceso, conocido como el condado de Lincoln, es lo que distingue la bebida de un bourbon común, como Jim Beam.

Un hecho curioso es que el nombre de bourbon proviene de un área conocida como Old Bourbon, ubicada cerca de las afueras del condado de Bourbon en Kentucky, EE. UU.

Además de estos tipos de whisky, todavía hay whisky de centeno. Puede referirse a una bebida alcohólica estadounidense hecha de 51% de centeno destilado o una hecha en Canadá, que puede incluir o no algo de centeno en su fabricación.