El nutriente de carne roja puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco

Los científicos en los Estados Unidos pueden haber encontrado otra relación entre el riesgo de ataque cardíaco y el consumo de carne roja. Esta vez, los culpables no son las grasas saturadas o el colesterol, sino un nutriente específico.

Conocido como carnitina, este nutriente termina siendo devorado por bacterias en nuestro estómago. Este proceso libera un gas que, cuando es absorbido por el hígado, termina siendo transformado en un químico conocido como TMAO, que está directamente relacionado con la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos y, en consecuencia, con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

En una entrevista con la BBC, el líder de la investigación, el Dr. Stanley Hazen, dice que el hallazgo fortalece la idea de que se debe reducir el consumo de carne roja. Para tratar de evitar esto, los investigadores también plantearon la hipótesis de usar un yogur especial para reducir este tipo de bacterias en el estómago, lo que eventualmente disminuiría el efecto de TMAO.

Según la red de noticias, los vegetarianos y veganos ya tienen una cantidad menor de estas bacterias en el cuerpo, en comparación con los omnívoros.