¿Qué tan peligroso es lamer el tazón con los restos de pastel?

Cuando los padres hacen pasteles para sus hijos, muchos niños esperan el momento para lamer los restos de los recipientes en los que se preparó la masa. Sin embargo, muchas personas dicen que esta costumbre no es aconsejable o, en palabras de madres preocupadas, "¡se enfermará si la come!".

Desafortunadamente, tienen razón, porque la pasta contiene huevos crudos, lo que significa que los pequeños corren el riesgo de contaminación con salmonella, esa bacteria que puede causar algunos efectos secundarios extremadamente desagradables, como diarrea y vómitos. Sin embargo, muchos continúan lamiendo los recipientes y comiendo otros platos que también contienen huevos crudos (y, por lo tanto, salmonella), como la ensalada César.

En caso de duda, es mejor evitar

La salmonelosis, que es la infección causada por la bacteria salmonella, ocurre principalmente cuando los microorganismos infectan los pollos que proporcionan los huevos que comemos. El problema es que no hay forma de identificar qué huevos están infectados o no, razón por la cual los médicos siempre recomiendan que todos los huevos se cocinen bien antes de ser consumidos, ya que las bacterias mueren en el calor.

Sarah Bennet, del Centro para la Prevención y el Control de Enfermedades de los Estados Unidos, es muy enfática en que no debemos alimentarnos con huevos crudos, ni en ensaladas ni en los restos de pastel muy disputados. Sin embargo, con la gran cantidad de alimentos que se hacen con huevos sin cocinarlos, el riesgo de encontrar salmonella es bastante alto.

Aunque las infecciones son relativamente comunes, Bennet dice que hay pocas hospitalizaciones en los Estados Unidos. Las muertes también son extremadamente raras, ya que ocurren cuando la bacteria se propaga desde el intestino al torrente sanguíneo y el paciente no recibe tratamiento con antibióticos. En cualquier caso, ya sabe que es mejor evitar los huevos crudos y, por lo tanto, omitir los frascos con la masa restante del pastel.