¿Por qué pierdo mucho peso y engordo de nuevo?
Si has echado un vistazo a ciertos canales de cable, es posible que hayas visto un reality show que muestra la lucha de los participantes para perder peso. Mientras está sentado cómodamente en su sofá, es imposible no sentirse impresionado e incluso motivado por todo el esfuerzo y el trabajo físico que llevan a las personas a perder hasta 100 kg.
Pero, ¿ha investigado qué sucede con estos participantes cuando finaliza el programa? Desafortunadamente, la gran mayoría de los competidores terminan volviendo a la forma anterior o incluso aumentando más libras.
A través de estos casos, fue posible hacer un estudio sobre la fisiología de la obesidad, que trata de explicar por qué las personas luchan, a menudo sin éxito, para no recuperar el peso que han perdido.
Durante seis años, el científico Kevin Hall, experto en metabolismo del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, acompañó a los concursantes del reality show de NBC The Biggest Loser. Su proyecto fue el primero en analizar lo que sucede, años después, a las personas que pierden mucha grasa en poco tiempo.
No tan buenas noticias
Los resultados de los estudios son impresionantes y muestran cómo el cuerpo lucha por recuperar el peso eliminado. Hall explica que todo está relacionado con el metabolismo en reposo, que determina cuántas calorías quema una persona cuando se detiene. Al comienzo del programa, los competidores, incluso si estaban muy fuera de forma, tenían su metabolismo proporcional a su tamaño.
Pero cuando terminó, el metabolismo se había ralentizado radicalmente y, como resultado, el cuerpo no consumía suficientes calorías para mantener su esbelta silueta. Este resultado estuvo totalmente en línea con lo que se observó en el caso del campeón de la realidad: tenía el metabolismo más lento al final de la competencia.
Sin embargo, lo que realmente sorprendió a los investigadores se descubrió mucho más tarde: a lo largo de los años, el metabolismo de los participantes simplemente no se recuperó, sino que se volvió aún más lento. Era como si el cuerpo luchara por ganar más kilos y volver a su forma anterior.
Danny Cahill ingresó al programa con 195 kg. En siete meses, solo pesaba 86 kg y se convirtió en el gran campeón. Sin embargo, la alegría fue de corta duración: su metabolismo se desaceleró tanto que pronto recuperó 45 kg y hoy debe tener mucho cuidado con todo lo que come.
La realidad biológica
El Dr. Michael Schwartz, investigador de la Universidad de Washington, dice que no importa si estás en la televisión perdiendo una gran cantidad de grasa: no puedes escapar de tu realidad biológica. Esto significa que mientras esté bajo su peso anterior, su cuerpo intentará llevarlo de regreso.
Cuando se le preguntó, el Dr. Robert Huizenga, médico del programa, dijo que esperaba que las tasas metabólicas de los participantes cayeran, pero no tanto. Explicó que los competidores tienen instrucciones de hacer al menos nueve horas de ejercicio a la semana, así como de controlar sus hábitos alimenticios. Sin embargo, muchos no pueden mantener una rutina saludable, ya sea por falta de condiciones financieras o de apoyo.
Con este estudio, los investigadores tienen la intención de desarrollar nuevas terapias para tratar la obesidad, demostrando que perder peso y mantener el peso abarca mucho más que la "fuerza de voluntad".
En esta misma línea, muchos científicos creen que el mantenimiento del peso debe tratarse en forma aislada de la pérdida. Por lo tanto, los desafíos deben abordarse por separado para tener éxito en la lucha contra la obesidad.
El cerebro y las calorías.
El Dr. Lee Kaplan, investigador de la Universidad de Harvard, explica que el cerebro está directamente relacionado con la cantidad de calorías que consumimos.
En sus estudios anteriores, el Dr. Michael Rosenbaum, que colabora con la investigación del Dr. Hall, ejemplificó el aumento de peso de la siguiente manera:
"Comemos entre 900, 000 y 1 millón de calorías en un año y las quemamos diariamente, excepto las molestas 3, 000 o 5, 000 calorías, que resultan en un aumento promedio de 1 kg. La diferencia entre la ingesta de calorías y la cantidad Usualmente gastamos tan poco como 10 a 20 calorías por día, pero acumular durante años puede ser devastador para nuestros cuerpos ".
Incluso con muchos estudios en el campo, todavía no está claro si la razón por la cual hay un mayor desequilibrio a medida que envejecemos se relaciona solo con la edad o los cambios en el estilo de vida y el medio ambiente.
Durante una encuesta, el Dr. Hall observó a un grupo de personas que tomaban Canagliflozin, un medicamento para la diabetes. El medicamento causó que los pacientes perdieran un promedio de 360 calorías al día a través de su orina sin notar el cambio. Los que tomaron la droga perdieron peso gradualmente. Sin embargo, pronto comenzaron a comer 200 calorías adicionales al día.
Para el Dr. Hall, estas calorías adicionales fueron más responsables de volver a la forma anterior que el metabolismo lento. Es decir, a menos que las personas combatan el cerebro constantemente, eventualmente recuperarán peso.
Esto no significa que sea imposible perder peso, sino que las personas responden de manera diferente a las dietas o al ejercicio. Para el Dr. Ludwig, reducir las calorías no es la respuesta: “Las personas no pueden ignorar las señales biológicas primordiales que restringen las calorías y esperan una pérdida de peso a largo plazo. Para la mayoría, la combinación del hambre incesante y la desaceleración del metabolismo resultará en un aumento de peso ".
"La dificultad para mantener el peso refleja la biología, no una falta patológica de fuerza de voluntad", concluye el Dr. Rosenbaum.
* Publicado el 10/05/2016
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