Un estudio dice que los productos orgánicos saben mejor están en tu mente

Un grupo de la Universidad de Abertay en Inglaterra descubrió que las personas que apoyan los métodos de producción éticos, también conocidos como "producción orgánica", tienen más probabilidades de encontrar productos orgánicos más sabrosos que los comunes, incluso cuando no hay diferencia.

El resultado se debe a una prueba de sabor realizada por varios voluntarios que probaron productos idénticos, aquellos que habían sido marcados como orgánicos, pero que se consideraban más sabrosos.

Este sabor extra, según el estudio, se debe a una "satisfacción moral" al saber que el producto está hecho de una manera ética, es decir, utilizando métodos naturales sin pesticidas o, en el caso de artículos animales, que valoran el bienestar de los animales.

La satisfacción moral, según la líder del grupo de investigación, la Dra. Boyka Bratanova, tiene un impacto medible cuando se trata de la percepción del sabor de los alimentos. "Es esencial que una persona crea que la producción ética de alimentos es importante", agrega.

Entonces, cuando alguien prueba un alimento orgánico y piensa que realmente sabe mejor, puede ser una especie de "mecanismo de recompensa moral" que puede afectar el juicio y la percepción de las personas.

"Si no valora las razones detrás de este tipo de producción, no sentirá este efecto de satisfacción moral", dice el médico. "Sin embargo, si al consumidor le importan los animales criados de manera más digna o las granjas que trabajan con principios orgánicos, entonces parece que está aún más encantada de comer esos alimentos".

Existe evidencia de que los alimentos orgánicos son buenos para su salud porque contienen niveles más altos de vitaminas y antioxidantes en algunos tipos específicos, pero no hay evidencia de que sepa mejor.