Proteína: de la dieta al suplemento: todo lo que necesita saber

A menudo escuchamos que necesitamos proteínas para que nuestros cuerpos funcionen correctamente. Esta molécula cumple funciones importantes en el cuerpo humano, pero ¿sabe exactamente cuánta proteína necesita para vivir bien?

La verdad es que la proteína nunca estuvo tan de moda. Entre los deportistas, los suplementos de proteína en polvo son el mayor éxito. Si la idea es perder peso, ¿adivina qué? Las dietas proteicas se encuentran entre las más populares. Y si se trata de un estilo de vida libre de carne, el debate gira en torno a otras fuentes de proteínas: ¿son suficientes?

Proteína, ¿quién eres?

Antes de hablar sobre cantidades y fuentes, nada mejor que entender qué es una proteína. Básicamente, es una molécula hecha de aminoácidos, que son sustancias que se unen para formar una cadena, por lo que podemos decir que una proteína es una cadena de aminoácidos. La forma en que estos aminoácidos se unen y la longitud de la cadena que forman son factores que determinan el tipo de cada proteína.

Se han descubierto miles de aminoácidos, pero solo 22 de ellos son fundamentales para el funcionamiento del cuerpo humano: producimos 13 de estos aminoácidos y los otros 9 eventualmente ingieren a través de los alimentos.

Incluso aquí es más fácil entender por qué debemos prestar atención a lo que comemos: es fundamental que nuestras fuentes de proteínas sean ricas en estos nueve aminoácidos que nuestros cuerpos no producen.

La fisiología del cuerpo humano es compleja y encantadora, por lo que el funcionamiento de cada mecanismo, por simple que parezca, no sería posible sin proteínas. Cuando comemos, por ejemplo, necesitamos enzimas que nos ayuden a descomponer los alimentos para que nuestros cuerpos puedan extraer los nutrientes necesarios: ¿quiénes son estas enzimas? Proteínas

La insulina, que nos ayuda a regular los niveles de azúcar en el cuerpo, también es una proteína, pero conocida como "proteína hormonal". ¿Conoces la hemoglobina, que transporta oxígeno por todo el cuerpo a través de la sangre? Ella también es una proteína. La mioglobina, esencial para el desarrollo muscular, es una proteína, al igual que algunos agentes que actúan sobre nuestro sistema inmunológico, que nos protegen de infecciones y otras enfermedades. ¿Aún no está bien? Sepa que la salud de su cabello, uñas y huesos también depende de las proteínas viejas y buenas.

¿Dónde estás proteína?

Entre los alimentos ricos en proteínas, destacamos varios tipos de carne (pollo, pavo, pescado, carne roja, simplemente no vale la pena apostar por salchichas a menudo, ¡eh!), Huevos y leche. Para aquellos que no consumen productos animales, es importante mantener una dieta equilibrada con legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, soja y similares), semillas oleaginosas (nueces, nueces, almendras y semillas), tofu, brócoli. y espinacas En algunos casos, y siempre con consejos nutricionales, se requiere el uso de suplementos.

En promedio, una persona adulta necesita comer 0, 65 g de proteína por kg de peso corporal por día. Sin embargo, este valor depende de las condiciones de salud de la persona y de la frecuencia con la que realiza algún tipo de actividad física.

La falta de proteína, una condición conocida como hipoproteinemia, indica que una persona no come la cantidad óptima de proteína a través de los alimentos o que su cuerpo por alguna razón no puede absorber esta proteína. La falta de absorción de nutrientes generalmente está presente en personas con enfermedades o deficiencias intestinales.

En algunos casos, incluso con una dieta equilibrada y sin problemas de absorción, las personas pierden muchas proteínas. Los órganos que más envían esta sustancia son los riñones, que actúan como una especie de tamiz para filtrar nuestra sangre; un problema con el mecanismo de filtración puede hacer que las moléculas de proteína pasen a través del filtro y se pierdan. Otro órgano cuyo rendimiento está directamente relacionado con el nivel de proteína del cuerpo es el hígado, por lo que cualquier enfermedad que lo afecte también puede significar una pérdida de valor proteico.

El uso combinado de anticonceptivos, así como la insuficiencia cardíaca, el cáncer y los problemas de embarazo también son factores comúnmente relacionados con el bajo almacenamiento de proteínas.

Cómo saber si tienes suficiente proteína

Siempre es aconsejable controlar su salud y visitar a su médico de vez en cuando, especialmente si hay alguna queja relacionada con su salud y si tiene más de 40 años.

Sin embargo, es posible que conozca algunos síntomas que pueden indicar un bajo contenido de proteínas: la hinchazón y el dolor en los pies y los tobillos generalmente indican retención de líquidos, lo que puede deberse a una enfermedad renal. La pérdida de masa muscular, fatiga, calambres, uñas quebradizas también pueden ser indicativas de baja proteína.

En casos de deficiencia de proteínas debido a una enfermedad hepática, los síntomas pueden incluir distensión abdominal y retención de líquidos en el abdomen también. Para controlar la cantidad de proteína en el cuerpo, los médicos generalmente le piden al paciente que realice análisis de sangre y orina.

¿Y demasiada proteína? ¿Hace mal?

Volvamos a los riñones, estos dos órganos en forma de frijol que realizan funciones absurdamente complejas en el cuerpo humano. Como sabe, filtran la sangre, y si su sangre es más proteína de lo que debería ser, puede empeorar cualquier problema renal existente o no diagnosticado.

La alta concentración de proteínas en la sangre tiene mucho que ver con el abuso de los suplementos de proteínas y las dietas que priorizan las proteínas y demonizan los carbohidratos: son dietas famosas porque prometen una rápida pérdida de peso, lo que incluso puede ocurrir, pero con un régimen dietético. peso garantizado y daños a la salud.

Cuando la proteína pasa por este proceso de filtración, generalmente produce urea como desecho. La presencia de demasiada proteína puede significar demasiada urea en el torrente sanguíneo, lo que deja al cuerpo deshidratado; la deshidratación a su vez sobrecarga todos los sistemas fisiológicos del cuerpo humano, lo que siempre es un mal negocio. Todos deberíamos beber al menos 2 litros de agua al día, y esta precaución debe duplicarse en personas que toman suplementos de proteínas.

También debe contar con el apoyo profesional adecuado para usar este tipo de suplemento. Además, siempre vale la pena recordar que este tipo de producto es un complemento alimenticio, es decir, no reemplaza una comida equilibrada. Si la idea es cuidar la salud, es realmente bueno hacerlo bien y buscar ayuda de un profesional de nutrición y un endocrinólogo o médico general.

* Publicado el 22/12/2015