¿Sabía que puede enseñarle a su cerebro a que le gusten los alimentos saludables?

Elegir alimentos saludables en un mundo que nos bombardea con cadenas de comida rápida, alimentos congelados y enlatados llenos de conservantes, por extraño que parezca, es un movimiento difícil. La verdad es que nos hemos acostumbrado a consumir productos ricos en carbohidratos, grasas y azúcares.

No nacemos amando las papas fritas y odiando la rúcula. El punto es que estamos culturalmente acostumbrados a ver los alimentos saludables como opciones de menú "insípidas". Y la salud termina pagando el precio.

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Si incluso piensa en cambiar su dieta, pero arruga la nariz cada vez que ve arroz integral en su plato, sepa que tal vez la solución a sus problemas radique en una sola palabra: capacitación. Investigaciones recientes sugieren que es posible entrenar al cerebro para elegir alimentos saludables e incluso estar satisfecho y contento con ellos. Vivir!

La solución, según los investigadores, es consumir alimentos saludables hasta que nuestros cerebros se vuelvan adictos, al igual que con los alimentos vacíos, ricos en calorías y sin valor nutricional.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores estudiaron los mecanismos de recompensa en 13 personas con sobrepeso, 8 de los cuales estaban en un programa de reducción de peso y los otros 5 no. El estudio evaluó el cerebro de los voluntarios mediante resonancia magnética al comienzo y al final del proceso.

Buena adicción

Entre los participantes en el programa de reducción de peso, los exámenes revelaron cambios en el centro de recompensas, asociados con el aprendizaje y la adicción. Después de seis meses, esta área se había "enganchado" a alimentos saludables y bajos en calorías, lo que indica que las personas no solo comían estos alimentos sino que también estaban satisfechos con ellos.

Además, el área de recompensa comenzó a mostrar menos placer cuando las personas comían alimentos poco saludables y ricos en calorías. El programa de reducción de peso abarcó factores relacionados con el cambio de comportamiento y la adopción de alimentos ricos en fibra y bajo en azúcar.

La clave era presentar opciones de menú saludables de formas que parecieran atractivas. Y, por cierto, funcionó. Entonces, ¿alguna vez has pensado en eso? ¿Qué tal si te haces una prueba y te obligas a comer alimentos saludables durante al menos seis meses? Solo tienes que ganar y, al romper, aún puedes terminar cambiando tus papilas gustativas.

* Publicado el 02/09/2014

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