Salchicha de alta tecnología: los científicos reemplazan la grasa con celulosa

(Fuente de la imagen: Thinkstock)

Todo el mundo sabe que el famoso hot dog no es el tipo de comida más saludable que existe. Después de todo, las salchichas, los ingredientes principales del manjar, están llenas de grasas saturadas y otros ingredientes.

Aunque los científicos ya han intentado reemplazar estas sustancias con ingredientes más saludables, como los aceites naturales, por ejemplo, el resultado siempre ha sido un producto de textura desagradable y poco atractivo.

Sin embargo, según el sitio web de Scientific American, para nuestro deleite, los científicos de la Universidad de Guelph en Canadá han logrado eliminar parte de la grasa saturada de la salchicha mientras conservan su textura reemplazándola con una mezcla de aceite de canola y celulosa

Según Alejandro Marangoni, uno de los descubridores de esta fórmula mágica, la mezcla nos permite producir salchichas con menos grasa saturada, pero con la misma textura que todos conocemos y amamos. ¿Significa esto que podemos comer el doble de hot dogs sin sentirnos culpables?