Suerte o problema? El hombre prepara cerveza en sus propias tripas

¿Te gusta esa cerveza fría? ¿Así que imagina hacer tu propia cerveza? No, no estamos hablando de producción artesanal en el hogar, sino en su propio cuerpo. Imposible? No es para un hombre no identificado de 61 años que fue diagnosticado con síndrome de auto elaboración.

Esto puede sonar como una broma, pero este estado existe y no debería ser agradable para la persona afectada que se emborracha incluso sin beber una gota de alcohol. La historia del "hombre de la cerveza" fue contada por el gastroenterólogo Justin McCarthy y el experto en enfermería de Panola College, Barabara Cordell. Según ellos, el hombre fue ingresado en la sala de emergencias de un hospital de Texas quejándose de mareos.

Por defecto, las enfermeras realizaron una prueba de alcoholemia y su concentración de alcohol en sangre fue del 0, 37% o casi cinco veces el límite legal para conducir en Texas. Sin embargo, había un misterio: el hombre dijo que no había bebido alcohol ese día.

Panza de cerveza

Lo que se descubrió ese día en Texas llevó el término "golpe de cerveza" a otro nivel. Los médicos dijeron que podía emborracharse en cualquier momento del día y que quería investigar más sobre el problema del "cervecero".

Por lo tanto, el equipo verificó que no había un contenedor de bebidas alcohólicas con el hombre y luego lo aisló en una habitación de hospital durante 24 horas. Durante todo el día, comió alimentos ricos en carbohidratos y los médicos controlaron periódicamente su nivel de alcohol en la sangre. En un momento, la tasa aumentó 0, 12% y los médicos pudieron evaluar lo que estaba sucediendo.

El hombre tenía un exceso de levadura de cerveza en sus entrañas. Según Cordell y McCarthy, el tracto intestinal del paciente estaba actuando como su propia cervecería interna. Según los expertos, tenía una infección con un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, que no es más que la levadura utilizada para el crecimiento del pan y la fermentación de la cerveza. Este hongo convierte el azúcar en alcohol etílico y estaba embriagando al paciente incluso sin haberse arrojado a la bebida.

Entonces, cuando comía o bebía alimentos con almidón, como pan o pasta, la levadura fermentaba los azúcares en etanol. Esencialmente, estaba preparando cerveza en su propio intestino, y los médicos definieron el problema como "síndrome de auto elaboración".

Causas

Pero, ¿por qué la levadura de cerveza que se usa en tantos productos e incluso se puede recetar como probiótico para algunas personas ha causado este síndrome en los hombres? Según el microbiólogo, el Dr. Joseph Heitman reveló al sitio web de NPR, en algunos casos raros, la levadura Saccharomyces puede adherirse a los intestinos durante mucho tiempo y causar problemas.

Investigó la escasa información sobre el síndrome en la literatura médica y encontró algunos casos similares. En la mayoría de ellos, las infecciones ocurrieron después de que una persona tomara antibióticos, que pueden matar las bacterias en el intestino, dejando espacio para el crecimiento de hongos de fermentación como estos.