Tasmania gana protagonismo mundial en la producción de whisky
¿Quién diría que un país que pasó 153 años prohibido abrir destilerías podría producir uno de los mejores whiskies del mundo? Esta es la situación actual de Tasmania, una isla que forma parte del territorio australiano, que ahora cuenta con nueve destilerías y un público creciente interesado en la producción local de la bebida.
Dado que la producción de las primeras botellas de la bebida comenzó hace solo 22 años, esto significa que es a partir de ahora que el envejecimiento comienza a valorar las etiquetas producidas en Tasmania. El entorno parece más que ideal para el cultivo de cebada e incluso es similar a las condiciones escocesas. El aire fresco, el cielo gris y la abundancia de agua favorecen la producción.
Por esta razón, la isla acaba de lograr una hazaña sin precedentes: Sullivan's Cove, el whisky Tasmania totalmente producido, es la etiqueta que acaba de ganar el título de Mejor Malta Individual 2014 en los World Whiskeys Awards.
Al reconocer la superioridad de la bebida, la destilería French Oak Cask, responsable del galardonado whisky, vio que el precio del producto aumentaba absurdamente. El pequeño lote de 556 botellas que se cotizaba a $ 140 (cada unidad) aumentó a $ 1, 000 (también la unidad) en un tiempo récord.
Con el aumento de la demanda, la destilería, que ya tenía dificultades para manejar los pedidos, no pudo satisfacer a todos los interesados en las noticias. Esto se debe a que, anualmente, French Oak Cask produce a mano 18, 000 botellas de whisky. Si bien no tienen el consumo de whisky entre sus tradiciones, el interés de los australianos también ayudó a calentar el mercado local.
El siguiente paso para que los productores fortalezcan el whisky de Tasmania es permanecer juntos: “Individualmente, somos pasajeros. El chiste es que produjo menos whisky en un año que el que se raspa en suelo escocés. Así que nos necesitamos unos a otros ”, explica William McHenry, propietario de una de las destilerías de la isla.
