El video de lapso de tiempo muestra el proceso de fermentación de cerveza

¿Has seguido el proceso de elaboración de la cerveza? ¿Has visitado una fábrica o has conocido una cervecería artesanal? Hay varios pasos en el proceso de preparación de bebidas: malteado, preparación, lavado, ebullición, fermentación, maduración y filtrado.

En términos generales, el concepto de fabricación es convertir una fuente de almidón en un líquido azucarado llamado mosto y luego convertir el mosto en una bebida alcohólica a través de un proceso de fermentación de levadura.

En las primeras etapas, los azúcares y los almidones se extraen del grano mediante germinación y secado al horno. La malta se muele, luego se mezcla con agua caliente en una conversión llamada sacarificación. El resultado de esta fase de preparación es un líquido rico en azúcar o "mosto", que luego se hierve y se filtra.

En la parte final de la producción, el compost pasa por el proceso de fermentación. Es durante esta etapa que los azúcares obtenidos de la malta se metabolizan en alcohol y dióxido de carbono con el uso de levadura, y el producto finalmente gana el cuerpo de la cerveza.

La fermentación se realiza en tanques que pueden adoptar todo tipo de formas, desde enormes cilindros cónicos hasta barriles de madera. En el video a continuación, podemos ver seis días de este lento proceso de fermentación comprimido en unos segundos.

El material es de la cervecería estadounidense Sierra Nevada, fundada en 1980 en el estado de California.