Viaje culinario: 7 platos para conocer Italia

Italia es uno de esos lugares deliciosos. ¿Quién no puede imaginar un espagueti jugoso con salsa boloñesa deslizándose por el tenedor? ¿O una hermosa pizza con mucho queso y cómo dejar de lado el famoso helado? Imposible!

Para hacer la vida más fácil (o incluso más complicada) para aquellos que consideran visitar Italia, hemos enumerado los mejores platos que mejor describen cada región para que la experiencia sea completa y deliciosa. Y si aún no tiene un boleto allí, ¡vea las ofertas Go Euro!

1. En la Toscana

Reproducción / Yummy Magazine

Conocer la Toscana y no probar el famoso Lampredotto es inadmisible. Pero la delicadeza no es para los débiles. Vendido en las calles en forma de sándwich, Lampredotto está hecho de la última porción del estómago de res, el abomaso, que se divide en dos partes: la grasienta spannocchia y el sbucciato más suave. Todo esto se cocina con tomates, cebollas, perejil y apio y se sirve en pan con especias. Para la experiencia más rústica, hay camiones de comida que sirven el plato en el Mercado Central de Florencia. También hay un restaurante cerca del Ponte Vecchio, Trippaio de Porcellino, que ofrece la delicadeza.

2. En Liguria

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Aunque el país es famoso por la pasta y el pan, en Liguria, la región de las famosas Cinque Terre, se sirve la Focaccia di Recco, que lleva el nombre de la pequeña ciudad de Recco. El pan es básicamente una capa delgada de focaccia horneada, pero con una cremosa cobertura de queso crescenza en el medio. Es ideal para antipasti y carne fuerte.

3. En Cerdeña

Reproducción / Grandes cocineros italianos

La estrella aquí es la bottarga, una especialidad mediterránea, muy famosa en los países de la región. Está hecho de huevos de pescado, curado en sal marina y cubierto con una cera protectora. Se puede comer con pasta o antipasti. En Cagliari, la capital de Cerdeña, puedes encontrar bottarga en cualquier lugar.

4. En el Veneto

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En la región de Venecia, además de pasear por los canales, uno debe probar Spezzatino Alla Veneta, que significa pequeños trozos de carne. Está hecho con ternera o caña, que se hierve durante horas en un caldo de vino, tomate, verduras y hierbas. Para completar la comida, generalmente se vierte sobre polenta suave, papas o arroz.

5. En Trentino Alto Adige

Reproducción / Buonissimo

El plato principal típico del norte de Italia es el canederli. Básicamente es una albóndiga hecha de pan mohoso, huevos y leche, muy similar al knödel alemán. Los italianos también agregan queso o jamón para enriquecer el sabor y luego cocinan todo en caldo de pollo o carne. Se puede servir en la salsa, especialmente en los meses más fríos.

6. En Molise

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Este plato es muy especial y vale la pena la experiencia. Durante las festividades del Día de San José el 19 de marzo, los italianos en la región de Molise preparan un espagueti con aceite, pasas, miel y trozos de pan. El plato se conoce como Maccheroni di San Giuseppe con La Mollica, prácticamente un postre.

7. En Abruzos

Reproducción / Agrodolce

En el centro de Italia, el plato típico es la cicerchiata. Un postre tradicional de vacaciones está hecho de pequeñas albóndigas fritas con miel dispuestas en forma de anillo. Si visita la región a fin de año, seguramente encontrará el postre en todas partes.