¿Sabes cómo evitar que las frutas se oxiden fácilmente? [video]

Una vez que haya rebanado una manzana, el simple hecho de olvidarla expuesta durante unos minutos comenzará a oxidarse y cambiará considerablemente su apariencia, ¿verdad? Es posible que conozca el viejo truco de exprimir un limón sobre la fruta para evitar la oxidación, pero le presentaremos una forma aún más eficiente de mantener sus alimentos frescos y apetitosos.

El equipo de America's Test Kitchen ha demostrado que una mezcla de miel y agua es mucho más eficiente para preservar la fruta y mantenerla por más tiempo. Y no hay ningún secreto: simplemente sumerja manzanas, peras o cualquier otra fruta que no desee oxidar durante al menos 30 segundos en una mezcla de 2 cucharadas de miel en 1 taza de agua.

El video también muestra que las frutas que pasan a través del agua endulzada con miel aguantan hasta 8 horas. Pero si los remojas, se mantienen frescos y hermosos por hasta 24 horas. Y la buena noticia es que también puedes ver los efectos de mezclar con algunos tipos de vegetales.

La explicación de este pequeño fenómeno culinario es que la miel contiene un péptido que puede bloquear la activación del polifenol que causa la oxidación de las frutas cuando se expone al aire o la enzima responsable del proceso de oxidación de frutas y verduras, como manzanas, peras y papas. .

Si realiza la prueba en casa, cuéntenos su experiencia en los comentarios.