¿Puedes decir por qué solo comemos tres comidas al día?

"Es importante desayunar, almorzar y cenar a horas regulares". "No deberías comer entre comidas porque te quita el apetito". "No se debe omitir ninguna comida, de lo contrario dañará su salud".

Todos han escuchado frases similares al menos una vez en sus vidas, y la mayoría de las personas intentan seguir estos conceptos al pie de la letra. Sin embargo, según varios expertos, deberíamos estar ayunando o comiendo con más frecuencia al día. Confundido, no? Cálmate, ya lo explicamos.

Es culpa de los europeos

Históricamente, la costumbre de comer tres veces al día surgió en la Europa medieval. Los agricultores se levantaron temprano, comieron gachas frías y fueron a cultivar los campos. Cuando el sol estaba en su cenit, era hora de descansar, comer una comida más abundante para recuperar fuerzas y prepararse para el resto de la jornada laboral. Cuando llegaron a casa, tuvieron otra comida como esta por la mañana, así que era hora de irse a la cama y comenzar de nuevo a la mañana siguiente.

Al llegar a América durante las Grandes Navegaciones, los colonos europeos también trajeron estos hábitos alimenticios con ellos. Al establecer contacto con los nativos, se dieron cuenta de que la frecuencia con la que comían variaba según las estaciones del año. En invierno, por ejemplo, era común que los miembros de las tribus indígenas de América del Norte ayunaran debido a la escasez de alimentos.

Los "descubridores" tomaron esto como una prueba más de que los indios no eran civilizados, después de todo, ¿quién en su sano juicio moriría de hambre voluntariamente? Una persona debería tener momentos para comer o no sería muy diferente de un animal. Los europeos encontraron los hábitos alimenticios de los nativos tan intrigantes que incluso se detuvieron para verlos comer como una forma de entretenimiento.

De la revolución industrial al cereal de la mañana

A medida que los centros urbanos comenzaron a desarrollarse y el hombre comenzó a abandonar el campo, la fuente de ingresos para muchos fue trabajar en fábricas en el centro de la ciudad mientras vivían en los suburbios. Esto significa que ya no era posible regresar a casa para almorzar, por lo que era necesario aumentar más el desayuno, comer algo simple por la tarde y hacer de la cena la comida más pesada del día.

La cantidad de comida, sin embargo, permaneció sin cambios desde el momento en que el hombre vivió del cultivo. La vida más sedentaria de la ciudad no hizo que la gente redujera el tamaño de sus comidas en comparación con lo que se comía en el momento de la vida ocupada en el campo. Los médicos, preocupados por el aumento exponencial de los casos de indigestión, recomendaron que las personas tomaran un desayuno más ligero.

Aquí es donde surge la oportunidad perfecta para los hermanos Will Keith y John Harvey Kellogg. En 1897 presentaron al mundo sus cereales de la mañana como una alternativa a las comidas pesadas que se comen en la mañana. Aunque no tiene tanto éxito aquí, en los EE. UU. Los cereales son una industria muy fuerte.

La comida mas importante

Aprovechando la popularización de que las personas deberían consumir cosas más saludables por la mañana, las asociaciones productoras de frutas comenzaron a promover la idea de que ya no almorzarían, sino que el desayuno era la comida más importante del día., también debería ser el más saludable.

Como resultado, las ventas de alimentos naturales explotaron, especialmente cuando los científicos comenzaron a descubrir la importancia de las vitaminas para nuestra salud. ¿Quién no ha visto nunca una película estadounidense de alguien bebiendo jugo de naranja o tostando fruta en una tostada antes de ir a la escuela o al trabajo?

Hasta ahora, tan hermosa, tan genial. Pero después de todo, ¿es realmente esencial que tengamos tres comidas en todo momento? Para muchos investigadores sobre el tema, la respuesta es no. De hecho, el ayuno puede ser más beneficioso para su salud que el desayuno, el almuerzo y la cena todos los días, siempre que se haga correctamente.

Lo que dice la ciencia

Un estudio realizado por la Universidad de Bath, Reino Unido, encontró que las personas que se saltan el café tienen la misma tasa promedio diaria de quema de calorías que alguien que regularmente desayuna.

Sí, los que comen por la mañana comen más calorías, pero el metabolismo hace un esfuerzo adicional para procesar este aumento de calorías extra y luego se estabiliza aproximadamente al mismo ritmo que un individuo que no come nada al despertar.

Una investigación similar en la Universidad de Alabama, EE. UU., Mostró que las personas que hacen dieta que desayunan pierden peso tanto como las que no lo hacen. Es decir, esta comida prácticamente no tiene impacto en nuestro cuerpo, metabólicamente.

¿Dos, tres, cinco o seis?

De hecho, el problema no es solo en la comida de la mañana, sino en todos ellos. Un estudio publicado en 2010 en el British Journal of Nutrition comparó dos grupos: uno comiendo tres comidas al día y otro comiendo seis, las calorías totales en ambos lados son las mismas. Los investigadores no encontraron diferencias hormonales o de aumento de peso entre los participantes.

En 2014, los científicos de la Universidad de Warwick, Inglaterra, tampoco encontraron nada que diferenciara el metabolismo de un grupo de mujeres que comían dos veces al día de un grupo que comía cinco veces al día. Esto significa que la cantidad de comidas no es tan importante como la calidad.

Una cosa que en realidad puede causar algún tipo de cambio en la forma en que actúa el metabolismo es la práctica considerada incivilizada por los colonizadores europeos: el ayuno periódico.

¿Qué tal ayunar para vivir más?

El neurocientífico Mark Mattson, del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento en los Estados Unidos, ha observado en los últimos 20 años varios experimentos en ratones de laboratorio que han demostrado que las muestras que se saltan son más delgadas. y viven más tiempo que las alimentadas con frecuencia, y tienen células cerebrales más robustas.

Según Mattson, él mismo fanático de los ayunos intermitentes, la privación de calorías hace que las células aumenten sus defensas, como si estuvieran más alertas. Esto los hace más resistentes a otros agentes como el envejecimiento celular, las toxinas ambientales y amenazas similares. Investigaciones relacionadas han demostrado que el ayuno puede incluso ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

En 2012, otro estudio de ratas encontró que aquellos que consumían todas las calorías diarias en ocho horas tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedades relacionadas con el metabolismo, como la diabetes. Un seguimiento el año pasado confirmó el resultado.

¿Comer o no comer? esa es la cuestión

Después de todo, ¿es correcto comer menos, comer más, rápido o no? Realmente depende de usted averiguarlo, porque el metabolismo de cada persona funciona de una manera. Algunos tienen una vida más saludable al comer tres veces al día, mientras que otros se sienten mejor si comen en pequeñas porciones varias veces, y algunos incluso prefieren saltarse las comidas. Va de cada uno.

La clave puede ser dejar de comer cuando el reloj dice que es la hora y, en cambio, comer cuando tiene hambre, cuando su cuerpo le dice que necesita reponerse. Se nos impusieron las convenciones sociales de desayuno, almuerzo y cena, pero nadie le ha enseñado esto a nuestro cuerpo, entonces, ¿por qué luchar contra alguien que solo quiere mantenernos vivos y saludables?