¿Sabes por qué nunca debemos arrojar agua sobre el petróleo al fuego?

Todos saben que el agua y el aceite no se mezclan, ¿verdad? Sin embargo, no todos saben que nunca, nunca debemos tratar de apagar el fuego del petróleo salpicando agua sobre las llamas. Y si nunca ha escuchado que es extremadamente peligroso hacerlo, la siguiente imagen puede darle una breve idea de lo que podría suceder cuando haga esto. Compruébalo:

Miedo, ¿no te parece? Pero, ¿sabes por qué se forma una gran bola de fuego cuando agregamos agua sobre el aceite en llamas? Pues, según el Dr. Peter Wothers de The Royal Institution en Londres, el resultado es tan violento precisamente porque el aceite y el agua no se mezclan, e hizo un pequeño experimento para demostrar la reacción.

Reacción violenta

Según Wothers, las moléculas de aceite son relativamente grandes y consisten básicamente en muchos átomos de hidrógeno y carbono y unos pocos átomos de oxígeno, y a veces también en otros elementos. El agua está compuesta de moléculas que tienen solo tres átomos y, curiosamente, es más densa que el petróleo. Por cierto, es por eso que cuando intentamos mezclar las dos sustancias, el agua siempre permanece en el fondo.

En el experimento de video, que puedes ver a continuación y no debes intentar repetir en casa. - Las mujeres calentaron aproximadamente 150 ml de aceite hasta que la sustancia comenzó a inflamarse y luego agregaron 1 ml de agua. Reloj:

Como se explicó, cuando agregamos un poco de agua al aceite muy caliente, el agua llega al fondo del recipiente gracias a la diferencia de densidad de los dos materiales.

Sin embargo, debido al intenso calor, el agua cambia de líquido a gaseoso casi instantáneamente, y cuando lo hace, se expande y puede ser aproximadamente 2.000 veces más grande que antes. Esto eventualmente obliga a que la llama en la superficie se eleve y hace que el aceite se "oxigene", lo que resulta en la gran explosión de fuego que viste en el video.

¿Qué hacer en caso de accidente?

Suponga que olvida una olla de aceite en la estufa y comienza a incendiarse. En primer lugar, es importante que no intentes hacerte el héroe, y si es feo, ¡pide ayuda!

Si la situación no es tan grave, ¡no intentes apagar el fuego con agua, porque ya sabes lo que sucede! En cambio, de acuerdo con el personal del portal wikiHow, apague la estufa y, si es posible, trate de cubrir las llamas con la tapa del molde o una bandeja para hornear.

Otra opción sería arrojar sal o levadura sobre el fuego, ya que la primera ayuda a absorber el aceite y la segunda interrumpe el suministro de oxígeno en la reacción. Por otro lado, nunca use harina, leche o azúcar, ya que estas sustancias pueden empeorar las cosas. Además, también puede usar un paño o toalla húmeda y bien escurrida lo suficientemente grande como para cubrir la sartén.

* Publicado el 16/03/2015