Conozca la cafetería especial donde todos los empleados tienen síndrome de Down

En primer lugar, debemos preguntarnos: ¿Sabes qué es el Síndrome de Down? Bueno, si la respuesta es no, aquí hay una explicación rápida. Es una alteración genética que ocurre debido a la presencia de tres cromosomas 21 en todas o la mayoría de sus células transportadoras. Por lo tanto, las personas con el síndrome tienen 47 cromosomas en lugar de 46. Es extremadamente común y su incidencia es de uno de cada 700 nacimientos.

Con el objetivo de lograr una mayor inclusión de estas personas en el mercado laboral, Giorgio Sinestri y Delfino Andrade, creadores de Educare Human Development, tuvieron la ingeniosa idea de crear la Cafetería Especial . Inaugurado en diciembre en la ciudad de Blumenau, tiene seis empleados con el síndrome y presenta una propuesta de inclusión social en sus diversos aspectos. Además de las recetas regionales típicas, se sirven versiones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lactosa, y el menú también está disponible en braille.

En la cafetería ya han ocurrido varios eventos con grupos de personas discapacitadas, ciegas y sordas. Las proyecciones para el primer trimestre de 2019 son muy positivas, y el plan principal es adaptar el entorno para una mayor accesibilidad. Aparentemente, la comunidad realmente ha acogido la causa y siente que el lugar es acogedor y realmente inclusivo. Para que el proyecto sea aún más inspirador, parte de los ingresos mensuales se destinan a la Asociación Smiling Down y Apae Blumenau, que son socios de cafeterías.

Antes de la apertura en septiembre de 2017, el amable personal tuvo que entrenar (es cierto, ¡la cosa es seria!). Desde entonces hay dos reuniones al mes. En asociación con la Universidad Federal de Santa Catarina, se imparten clases sobre relaciones interpersonales, servicio al cliente, comunicación y cocina.

En 2019, comenzaron los cursos sobre manipulación de alimentos, barista, libras y matemática financiera. Estos últimos están destinados a ayudar en el uso del salario que reciben y, por supuesto, tienen un contrato formal. Los estudios también promueven el avance profesional y el desarrollo personal de los empleados que están extremadamente dedicados y muy contentos con esta experiencia.