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Esa carne roja no es el alimento más saludable, todos ya lo saben. Después de todo, solo observe las tasas de problemas cardiovasculares en personas cuya dieta es básicamente barbacoa y derivados para darse cuenta de esto. Sin embargo, ¿sabe qué tan dañino puede ser este tipo de alimentos para su cuerpo?

La investigación realizada por la Escuela de Salud Pública de Harvard ha demostrado lo que muchas personas ya imaginaban. Según el estudio, el consumo regular de este tipo de alimentos aumenta en gran medida las posibilidades de una persona de desarrollar problemas cardíacos e incluso cáncer.

Para esto, se analizaron más de 120, 000 personas durante 28 años, y el resultado es impresionante: si come porciones diarias de carne procesada, como salchichas y tocino, por ejemplo, la tasa de mortalidad aumenta en un 20%. Ya con la carne roja en sí misma - barbacoa, bistec y derivados - la tasa es solo del 13%.

En una entrevista con The Guardian, uno de los jefes de la encuesta, el profesor Frank Hu, declaró que el estudio encontró que el consumo excesivo de carne en realidad puede provocar la muerte prematura. Su solución sugerida es reemplazar los alimentos con otra fuente de proteínas más saludables.

Aquellos que se consideran carnívoros y no pueden imaginar sus vidas sin un hermoso pedazo de picanha no necesitan desesperarse. Si bien su vida se acorta con cada viaje al asador, puede escapar de futuros problemas evitando el exceso de carne roja. Según el World Cancer Research Fund, es ideal que no coma más de cinco libras de carne por semana.