Los beneficios para la salud de las semillas
Cada vez se utilizan más semillas en nuestras dietas, y cada día las investigaciones muestran nuevos beneficios de cada una de ellas. Funcionales y altamente nutritivas, las semillas sirven como excelentes complementos alimenticios, comidas enriquecedoras, vitaminas e incluso panes y pasteles.
Entre los mejores para nuestro cuerpo, los favoritos son las semillas de lino, chía, girasol, calabaza y semillas de sésamo. Debido a que son excelentes fuentes de fibra, contribuyen a una buena digestión y al buen funcionamiento de los intestinos, al tiempo que ayudan a reducir el colesterol y el índice glucémico.
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TodaEla habló con la nutricionista y supervisora de calidad de EXAL Food, Thalita Suelen Soares, para aclarar los principales beneficios para la salud de las semillas y las sugerencias para su uso en su dieta diaria. Compruébalo a continuación.
Semillas de lino
Se encuentra en versiones doradas o marrones, la linaza lleva una serie de nutrientes, siendo los omega-3 y 6 los más destacados. Estos ácidos grasos que se encuentran en la linaza proporcionan varios beneficios para la salud, como su acción antiinflamatoria y antioxidante que combate el envejecimiento celular.
Además, el consumo de linaza ayuda a reducir el colesterol malo, controlar la presión arterial y regular la función intestinal. También es una buena aliada en las dietas para bajar de peso debido a sus fibras más largas que satisfacen el hambre. Según la nutricionista Thalita Soares, la linaza sigue siendo rica en vitaminas B, hierro, zinc, potasio, fósforo y calcio.
“Se puede comer de dos maneras: grano y harina. En la primera forma, ayuda más en el intestino, mientras que en forma de harina es más eficaz, ya que actúa como una 'escoba' en el cuerpo ”, recomienda el nutricionista, quien también indica que nunca compra harina lista. "Lo ideal es moler los frijoles en el momento del consumo o, como máximo, una cantidad suficiente para la semana", dice.
Además de ser un buen complemento de jugos y vitaminas mezclados, la linaza también se puede consumir con yogur y fruta, ya sea en su versión de grano o harina. Los frijoles también se pueden agregar en ensaladas, pasteles horneados y panes.
Semillas de chia
La semilla de chía proporciona muchos nutrientes y fibra, y también es una excelente opción para incluir en el menú de quienes desean perder peso, ya que el consumo proporciona una sensación de saciedad prolongada. Esto se debe a que sus semillas son mucilaginosas y, al contacto con el agua, forman un gel que deja una sensación de satisfacción en el estómago por más tiempo.
“Chia es rica en omega-3, fibra, calcio, magnesio, potasio y proteínas. Te mantiene saciado por más tiempo, por lo que contribuye a tu dieta, mejora tu intestino, es antiinflamatorio y ayuda a desintoxicar el cuerpo. Se puede comer crudo o en forma de harina ”, dice la nutricionista Thalita Soares.
Chia todavía tiene una alta concentración de hierro, siendo una gran opción para aquellos que tienen deficiencia de este mineral en la sangre. El contenido de hierro de un puñado de chía es hasta tres veces mayor que el que se encuentra en la misma porción de espinacas. Las poderosas semillas se pueden usar en jugos, vitaminas, pasteles, panes, ensalada de frutas y otras opciones.
Muchas personas, especialmente los vegetarianos, han usado la chía como sustituto del huevo en las recetas. Para reemplazar un huevo, simplemente deje una cucharada de chía triturada en 1/4 taza de agua y espere unos minutos para formar un gel. Luego, solo utilícelo en recetas de pasteles, por ejemplo.
Semillas de sésamo
Entre las semillas de las que hablamos en este artículo, las semillas de sésamo son posiblemente las más sabrosas. Ideal para enriquecer panes, jugos y carnes a la parrilla, estas semillas siempre están presentes también en varias recetas de cocina oriental. “Las semillas de sésamo son ricas en calcio y fósforo. También previenen la osteoporosis y tienen poder antioxidante. Las semillas se pueden consumir en versiones amarillas y negras ”, dice la nutricionista Thalita.
El sésamo es una buena fuente de proteínas y fibra y es rico en grasas monoinsaturadas (buenas). El consumo de este alimento aún mejora la elasticidad de la piel y actúa como moderador de la glucosa en sangre.
Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza son excelentes fuentes de magnesio, calcio, potasio, zinc y hierro, y son ricas en vitaminas A, E y complejo B. del corazón (causado por colesterol alto o triglicéridos), estreñimiento e incluso bueno para la piel. Puedes comer tu propia semilla mezclando frutas y ensaladas ”, comenta el especialista en nutrición.
Además de esta ventaja, lo que hace que comer semillas sea aún más beneficioso en las dietas es la presencia de un nutriente contenido en las semillas: el beta-sitosterol, que es una sustancia antiinflamatoria que también ayuda a perder peso. Y, sin embargo, contienen altas tasas de triptófano, un aminoácido que ayuda a mejorar el estado de ánimo. Para que las semillas sean más deliciosas para el consumo, puedes tostarlas ligeramente en el horno.
Semillas de girasol
Las semillas de girasol son ricas en vitamina E, que tiene un gran poder antioxidante y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares (al reducir el colesterol malo) y algunos tipos de cáncer, y a minimizar los efectos del síndrome premenstrual y la menopausia. "La semilla de girasol también tiene vitaminas B, magnesio y selenio", dice el nutricionista.
La semilla de girasol tiene una alta concentración de fibra, es excelente para regular las funciones intestinales y también contribuye a la pérdida de peso en las dietas. La comida se puede incluir en ensaladas, platos calientes, panes, galletas y, por supuesto, también es sabrosa cuando se come fresca. Al igual que las semillas de calabaza, las semillas de girasol también se pueden tostar ligeramente en el horno.
Semillas x Calorías
A pesar de todas las cualidades de las semillas, la nutricionista Thalita Soares aconseja moderación en el consumo, ya que son ricas en grasas que, aunque buenas, pueden ser muy calóricas. “Lo ideal es comer una cucharada al día, pero nunca de la misma semilla. Interino vale, comer cada día un tipo diferente ", dice.
El profesional de nutrición también recomienda el consumo de otras semillas que generalmente son descartadas por las personas, como la sandía y el melón. “Cuando compre la fruta, almacene las semillas en el refrigerador y tritúrelas para agregarlas a los jugos, ya que son ricas en calcio, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis. También son buenos para el intestino ”, sugiere.
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