¿Por qué sentimos una quemadura cuando bebemos alcohol?

Si alguna vez ha probado el alcohol, sabe muy bien que puede "quemarse" en el camino hacia el estómago.

Ser extremo: si bebe algo como un Everclear, que tiene un 75.5% a 95% de alcohol, sentirá como si le estuvieran escaldando la boca y la garganta. Tal vez algunas lágrimas salen de tus ojos y tu nariz actúa de forma extraña. Lo que se suponía que era casual se convierte en una gran broma para todos tus amigos.

Pero hay una buena razón por la que arde el alcohol, y no tiene nada que ver con su temperatura real. Cuando bebes un trago de tequila, se siente caliente porque estás jugando con un tipo de receptor de calor ubicado en tu boca y garganta.

Este receptor funciona así: cuando prueba algo con una temperatura alta, se dispara y envía un mensaje a sus nervios. Este mensaje se lleva a cabo a través de su cerebro, y siente el ardor e incluso algo de dolor.

El etanol, el tipo de alcohol que es relativamente seguro para beber, se une a estos receptores. Lo mismo ocurre con la capsaicina, el compuesto químico y el componente activo de los chiles, que te hace sentir que te arde la boca.

Si el etanol hace que el receptor sea más sensible, la capsaicina lo activa directamente, como si dijera: "Oh, esa pimienta está muy caliente".

Normalmente, los receptores solo se activan desde 42 ° C; en otras palabras, ¡nada por debajo de este valor activa la “atención! Tu bien está ardiendo. Sin embargo, el etanol disminuye esta sensibilidad a solo 34 grados. ¡Recordando que la temperatura corporal es de aproximadamente 37 grados!