¿Alguna vez quisiste romper un espagueti por la mitad? Te contamos como hacerlo

Si te has aventurado en la cocina o eres un chef experimentado, sabes de lo que estamos hablando. Hay dos tipos de personas en el mundo: los que pueden cocinar espagueti sin romperlo y los que rompen las cuerdas sin piedad, esparciendo chips por todas partes. Sin embargo, la pregunta científica aquí es: ¿cómo dividir los fideos secos solo en dos partes? La pregunta fue planteada por el físico Richard Feynman en la década de 1950 y hasta hace poco permanecía sin resolver.

Gire hasta el descanso

Los científicos que han logrado resolver este antiguo problema han ganado el Premio Ig Nobel por esto. Nuestros héroes son los franceses Basile Audoly y Sebastien Neukirch. Descubrieron que el secreto de un descanso "limpio" era simple: ¡alegría! Cuando se retuerce entre 250 y 360 grados, los espaguetis se rompen exactamente en dos partes porque la energía de la fractura se divide por la torsión, según el estudiante graduado del MIT Vishal Patil. Él, junto con Ronald Heisser, un graduado de la Universidad de Cornell, trajo el asunto hasta el final.

Los académicos rompieron y filmaron alrededor de 350 hebras de fideos para comprender cómo sucedió esto en el más mínimo detalle, ¡de hecho! La pareja usó una cámara capaz de grabar hasta 1 millón de cuadros por segundo. Los hallazgos fueron publicados en un artículo científico en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, titulado "Control de las cascadas de fracturas a través de la torsión y el temple".

Pero puede que se pregunte: ¿por qué importa después de todo? Además de ganar apuestas con tus amigos, este descubrimiento ayuda mucho al mundo de la física y la ingeniería. Ahora se sabe más sobre el control de las averías de las estructuras cilíndricas y cómo la energía se disipa a través de los materiales, evitando acciones no deseadas.

Otra lección importante es cómo encajar todo el paquete de espagueti en la sartén. Romper la masa en mil pedazos puede ser práctico, pero elimina todo el encanto de la comida. Ahora sabemos que la clave es animar. Si valoras el rigor científico, no se utilizaron espaguetis. 5 y # 7 en investigación, y los científicos probablemente eviten la masa por un tiempo después de eso.

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