¿Beber demasiado café puede dejarnos deshidratados?

Incluso si no tiene la costumbre de tomar café durante el día, ingiere cafeína en otros alimentos. Es la sustancia psicoactiva más consumida en el planeta, también se encuentra en tés, refrescos e incluso chocolate.

En la mayoría de los países, no existe una regulación de su uso, pero algunas personas consideran al químico responsable de ciertos efectos no deseados, como la deshidratación.

Lo que entra necesita salir

La base científica para afirmar que el café causa deshidratación proviene de un estudio realizado en 1928, que informó un aumento en la cantidad de orina expulsada por personas que tomaron bebidas con cafeína. Según Lawrence Armstrong, profesor del Departamento de Kinesiología de la Universidad de Connecticut y director del Laboratorio de Desempeño Humano, el resultado se extendió rápidamente, y de ahí la reputación de que el café se deshidrata con el tiempo.

Al final, nuestro cuerpo es un poco más complejo que eso. Armstrong señala que podemos usar el agua como referencia. Si tomamos más de lo que estamos acostumbrados, también habrá un aumento en la cantidad de orina, y no es por eso que nos deshidrata. En una entrevista con Live Science, señala que "la verdad del asunto es que un pequeño aumento en la cantidad de orina expulsada no significa que el cuerpo esté deshidratado".

Para obtener datos más precisos y desmitificar el consumo de cafeína, Armstrong y un grupo de investigadores realizaron un experimento en 2005. En ese momento, determinaron qué comerían 59 hombres sanos durante 11 días al regular la cantidad de cafeína ingerida por cada uno. cápsulas, 2 veces al día.

A diferencia del estudio realizado a principios del siglo pasado, utilizaron 20 biomarcadores diferentes para determinar el grado de deshidratación de los participantes. El trabajo anterior solo ha analizado los efectos del consumo ocasional de cafeína; La investigación de Armstrong fue la primera en analizar las consecuencias durante todo un día.

Los resultados mostraron que los indicadores evaluados, incluida la cantidad de orina, se mantuvieron similares en todos los grupos de investigación. Es decir, algunos participantes tomaron píldoras placebo en lugar de cafeína y, sin embargo, mostraron medidas de deshidratación similares a las que realmente tomaron el medicamento. Lo mismo sucedió entre quienes consumieron pequeñas y grandes dosis de cafeína.

Mucho más allá de la deshidratación.

El buen café se disfruta en todo el mundo, pero muchos creen que la cafeína es responsable de una serie de problemas de salud, así como de la deshidratación. Entre los efectos señalados se encuentra el desarrollo del cáncer o la influencia en el crecimiento de los niños, que no se desarrollarían adecuadamente al beber.

Para Armstrong, todo esto es una leyenda urbana, porque si fuera cierto “tendríamos emergencias de hospitales llenos de pacientes afectados por el consumo de café. Si la sustancia tuviera efectos negativos tan pronunciados, sin duda habrían sido identificados ".

Como con cualquier alimento, el consumo excesivo de cafeína puede causar la muerte. La dosis letal, según Armstrong, sería de 10, 000 miligramos en un período de 24 horas, pero una taza de 200 ml contiene solo 95 miligramos de la sustancia. Entonces, para que pueda lograr la hazaña de ingerir la dosis letal de cafeína a través de la bebida, solo necesitaría beber 20 litros de café.

Al contrario de lo que mucha gente dice, el café ya ha demostrado ser una bebida que tiene varios beneficios en su consumo. Los antioxidantes en los granos pueden protegernos contra el cáncer de hígado, la diabetes tipo 2, la disminución de la presión arterial e incluso la lucha contra la demencia y la depresión.

Todavía se necesita más investigación para determinar los posibles efectos nocivos en niños y adolescentes cuando beben en exceso o en combinación con alcohol y otras drogas. En general, está bien tomar una taza de café al día, ya que no lo deshidratará y puede ser parte de una rutina saludable.

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