3 curiosidades que mucha gente no sabe sobre el tocino

A menos que sea vegetariano, probablemente esté de acuerdo en que el tocino es el tipo de ingrediente que puede mejorar cualquier plato. Como sabrá, este sabroso corte consiste en carne, generalmente, obtenida de la panceta de cerdo y se usa ampliamente en la cocina. Pero no solo eso: además de ser delicioso, el tocino es rico en muchos nutrientes como calcio, magnesio, potasio, vitamina A, vitaminas del complejo B, fósforo y selenio, y como verá más adelante, no lo hace. malo para la salud Echa un vistazo a esta y otras dos curiosidades interesantes sobre esta maravilla de la cocina:

1 - Es viejo para chayote

Un trozo de tocino

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El tocino, para aquellos que no lo saben, no es más que carne de cerdo curada, es decir, un pedazo de carne que ha sido salada y ahumada. Para este proceso se inventó en la antigüedad para prolongar la vida útil de los alimentos (cuando no había refrigeradores y congeladores), y en el caso específico del corte de carne de cerdo, hay registros de que los chinos desarrollaron el método para prepararlo hace unos 4.000 años. .

2 - Mejora el sabor de todo

Hay una razón por la cual agregar tocino a cualquier receta hace que el resultado final del plato sea más sabroso. Este corte es rico en dos ingredientes "mágicos" que pueden acentuar los sabores de los alimentos: sal y grasa.

Muchas rebanadas de tocino

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Mientras que el primero mejora el sabor, el segundo ayuda a llevar diferentes sabores a las papilas gustativas y, para complementar la experiencia, el tocino agrega textura y nitidez a las recetas. Además, aunque salado, el cerdo también tiene notas dulces, lo que significa que este ingrediente puede agudizar todos los receptores de sabor al mismo tiempo.

3 - No es tan malo para la salud como dicen

Aunque el tocino no es la opción de carne "más magra" que existe, y debido a que es carne procesada, su consumo ya se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares y cáncer de colon. Sin embargo, cuando se ingiere moderadamente, no es el terror lo que mucha gente piensa.

Uno cerca de una porción de pizza

(Giphy)

Aunque dos rebanadas de tocino crudo proporcionan alrededor de 230 calorías y 36 por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasa saturada, después de ser fritas y escurridas adecuadamente, estas mismas rebanadas ahora ofrecen 86 calorías y 10 por ciento de grasa. Por lo tanto, siempre que la carne esté bien frita y escurrida y su consumo se limite a ... digamos, una vez a la semana y en cantidades moderadas, se puede saborear sin problemas.