La peligrosa saga azucarera en nuestro cuerpo [video]

El azúcar es un elemento traicionero que puede causar dudas crueles cuando se enfrenta a algo hecho con él: “Ah, esto es tan sabroso ... Pero engorda. ¿Comer o no comer? No sirve de nada, usted come una de esas comidas saludables el domingo, repite el lunes, el martes apenas puede comer y el miércoles, ciertamente, ni siquiera puede escuchar sobre el plato. Ahora ese maravilloso postre que comes el domingo, si tienes la oportunidad, lo comerás hasta el próximo fin de semana, todos los días. Pero, ¿por qué ocurre esto?

Aquí en Mega Curioso, ya hemos publicado una historia con algunas cosas que no sabes sobre el azúcar que vale la pena ver. También sobre el tema, las personas del canal de YouTube TED-Ed produjeron una animación que muestra cómo el azúcar actúa en nuestro cerebro y por qué causa ciertos efectos.

La verdad es que si se consume sin control, el azúcar puede actuar como un medicamento real para nuestro cuerpo. Activa el neurotransmisor conocido como dopamina, el principal responsable de la sensación de placer y satisfacción, efectos también causados ​​por el sexo y el chocolate. Las drogas, por ejemplo, también activan la dopamina, pero mucho más violentamente.

Debido a que el azúcar no produce la misma cantidad de dopamina que algunas sustancias narcóticas fuertes, no es adictivo, pero tiene un efecto único. Este efecto es precisamente lo que hace que las personas simplemente no se sientan enfermas de comer la misma receta de dulces todos los días. Por lo tanto, incluso sabiendo que sería mejor cortar los alimentos con esta sustancia, la tendencia es consumir más. ¿Pero por qué hace eso?

Que es el azucar

El azúcar es en realidad un nombre genérico para una clase de carbohidratos. Estos carbohidratos son glucosa, fructosa y sacarosa, así como lactosa, dextrosa y almidón, que también son tipos de esta sustancia. Y estos elementos se encuentran en los alimentos y bebidas más comunes en nuestros menús diarios.

Si lo consume en casi todo lo que come, imagine la "bomba" que no es ese pedazo de pastel imparable. Aun así, comer un dulce de vez en cuando no causará ningún problema importante, pero es importante tener cuidado de no perder el control. Con este fin, lo siguiente explica por qué debe estar alerta para no exagerar el azúcar.

El azúcar paso a paso en el cuerpo.

Al colocar esta sustancia en la boca, los receptores de los dulces de la lengua se activan y envían una señal al tronco encefálico y la corteza. En este punto, la corteza activa el sistema de recompensa del cerebro a través de diversas reacciones químicas y eléctricas para indicar si debe o no hacerlo nuevamente. Por supuesto, ya sabes la respuesta que da el cerebro, ¿no?

En el estómago y los intestinos también hay receptores de azúcar que siguen enviando señales al cerebro, lo que no solo indica cuándo está satisfecho, sino que también indica que su cuerpo necesita producir más insulina y regular sus niveles de azúcar en la sangre. Gradualmente, con dosis más altas, la tolerancia del cuerpo al azúcar aumenta y su nivel de satisfacción requerirá aún más cantidades de este elemento. Por lo tanto, las sobredosis diarias, esos alimentos ricos en azúcar como helados, pasteles y otros dulces, deben ser controlados.

Las explicaciones y todo el proceso del trabajo del azúcar en el cerebro se detallan en el siguiente video producido por TED-Ed. Si no entiende inglés, habilite los subtítulos en portugués en el menú inferior. Compruébalo:

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