Beber cerveza es un hábito muy antiguo. Desde el año 3.000 aC, los sumerios tenían algo que recordaba la bebida que conocemos hoy. Aunque en ese momento la cerveza era solo una mezcla fermentada de cebada, agua y las levaduras del aire en sí, la idea parecía muy interesante y se desarrolló. Algo similar también ha llegado a los países nórdicos, con el legendario hidromiel de los dioses y la Valquiria.

Durante siglos, la cerveza fue una alternativa más barata que el vino, como lo hizo en Roma. Los que no eran lo suficientemente nobles como para tener jarras de vino en casa consumían cerveza. Esto significó que se agregaron ingredientes caseros a la fórmula, que obtuvo versiones bastante interesantes en toda Europa. La elaboración de la cerveza finalmente llegó a los monasterios y luego recibió un estado diferente.

Diferentes regiones del Viejo Continente crearon sus propias líneas de cerveza, que se convirtieron en especialidades. Por lo tanto, es bastante fácil crear scripts de acuerdo con el tipo de bebida que le gustaría saber. Pero primero, es importante saber que hay dos grandes familias cerveceras: los Lagers y los Ales.

La diferencia básica entre ellos es la cantidad de lúpulo utilizado en la receta. Si alguna vez has probado una cerveza pilsener, también llamada pilsen, conoces a un miembro de la familia Lager. Este tipo de cerveza es, con mucho, la más vendida en el mundo. Debido a que son ligeros y fáciles de beber, los pilsen son perfectos para el verano.

Hoy, las cervezas han adquirido un significado diferente y ya tienen muchas personas especializadas que saben mucho acerca de la bebida: sommeliers de cerveza. Aunque es una profesión bastante nueva, es muy interesante y depende de muchos conocimientos y viajes para probar nuevos sabores.

¿Pero sabes dónde conseguir algunas de las mejores cervezas del mundo? ¡Comencemos nuestro viaje!

República Checa

Comencemos con un tipo de cerveza que más le agrade. Pilsen se ha ganado su fama gracias a la cervecería checa Plzenský Prazdroj. Como puede imaginar, muy pocas personas fuera de la República Checa pueden pronunciar el nombre. Por lo tanto, el nombre que se dio a conocer en el mundo fue Pilsner Urquell, que significa "Fuente Pilsner original".

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Entonces, una vez en la República Checa, no puedes evitar conocer, y probar, por supuesto, el verdadero pilsner. Sin embargo, no solo existe Urquell. Las cervezas checas (léase tchéc) son bastante lúpulos, precisamente porque la región es una rica productora del ingrediente responsable del amargor de la bebida. Budweiser nació en la República Checa y comenzó a exportarse a los Estados Unidos en 1871.

Anheuser-Busch comenzó a usar la marca comercial solo en 1876 y la registró solo dos años después. Aún así, el original todavía se vende y tiene un color más oscuro y se llama Budvar, que no debe confundirse con la marca estadounidense.

Alemania

Es difícil hablar de cerveza y no pasar por Alemania. El país que ha ganado fama internacional por el Oktoberfest en Munich es el destino de muchas cervecerías seculares como Paulaner, una de las cervezas más conocidas de Baviera.

Otra razón para conocer las cervezas alemanas es la Ley de Pureza, conocida como Reinheitsgebot. Creada en 1516 por el duque Guillermo IV de Baviera, la ley trataba con ingredientes para la elaboración de cerveza. Solo la cerveza que contiene solo agua, malta de cebada y lúpulo se llamaría 'cerveza'.

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Desde entonces, las cervezas alemanas han obedecido el decreto. Incluso después de la unificación del país a fines del siglo XIX y la reunificación en 1990 (después de la caída del Muro de Berlín), se mantuvieron los estándares. Aún así, los weissbiers alemanes (cervezas de trigo) también son algunos de los mejores del mundo. Un buen ejemplo de este tipo es Erdinger. Todavía hay Bocks, más llenos y más perfectos para el invierno; Cervezas Kölsch: específicas de la región de Colonia.

Bélgica

Luego llegamos a la tierra de brujos, lambics y trapenses. Los belgas son conocidos por su alto contenido de alcohol, especialmente cuando se trata de lambics y trapenses. Ambos son buenos ejemplos de cervezas hechas en monasterios y tienen diferentes métodos de fermentación. Otro tipo conocido de cerveza belga es el flamenco rojo.

Las lambics son quizás el tipo más característico porque se fermentan en barriles abiertos, en la llamada "fermentación espontánea". Esto hace que las levaduras naturales de aire sean en gran parte responsables de terminar la bebida típica de la región de Bruselas. Todavía hay otras tres subclases de lambics: gueuze, lambics afrutado y faro. Así que asegúrese de probar Mort Subite, Cantillon Blåbær Lambik y 3 Fonteinen Faro.

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Los trapenses son de origen francés, pero se hicieron famosos en Bélgica y los Países Bajos. Hasta el día de hoy tienen reglas para su producción, que solo deben hacerse en los monasterios. Por eso solo hay 174 cervezas trapenses, seis de ellas en Bélgica. Algunos de ellos son Achel, Chimay y Rochefort.

El principal representante de los brujos belgas es el centenario Hoegaarden. Creada en 1445, este tipo de cerveza está hecha de trigo y es más turbia que la tradicional weissbier alemana. Uno puede notar algunas notas de cáscara de naranja en su fabricación.

Holanda

Otro país conocido internacionalmente por su producción de Pale Lagers, Holanda es el lugar de nacimiento de Heineken. La cerveza que siempre conserva una imagen joven y relajada también es parte de la familia secular de Pilsner Urquell, a pesar de que es aún más lúgubre que los pilseners a los que estamos acostumbrados.

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Debido a su proximidad a Bélgica y Alemania, las cervezas holandesas tienen muchas coincidencias de estilos como bocks y witbiers. Sin embargo, no solo Heineken vive en los Países Bajos. Amstel es también una fuente de orgullo nacional, como lo es Grolsch.

Irlanda

El lugar de nacimiento de Guinness, la cerveza negra más famosa del mundo, Irlanda tiene una larga tradición cervecera, especialmente la Ales, que no lleva lúpulo en sus recetas originales. Esto se debe a que Irlanda no produce el ingrediente. Solo después del siglo XVIII se introdujo la amargura tradicional en las cervezas irlandesas para preservar el producto.

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Las Irish Red Ales son verdaderos símbolos del país, que está muy bien representado por Murphy's Irish Red y Smithwick. Este tipo de cerveza es perfecta para acompañar con carnes rojas y pastas más gordas.

Inglaterra

Hablar de cervezas inglesas es casi como contar la historia de las grandes navegaciones y asentamientos en todo el mundo. Los porteros y los indios Pale Ales son parte del descubrimiento y establecimiento de ciudades y países. Tienen características muy pronunciadas y suelen ser bebidas a temperatura ambiente. Así que existe la leyenda de que "la cerveza es una bebida caliente".

En el caso de los porteros, esto es muy notable ya que es un estilo muy similar al de la cerveza negra irlandesa. Sin embargo, son más oscuros y amargos que las cervezas viejas porque usan frijoles que le dan un sabor a café e incluso algo tostado. Cualquiera que quiera conocer el estilo puede probar Old Engine Oil, que está muy bien combinado con dulces de chocolate.

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El indio Pale Ales es un episodio importante de la navegación en inglés. La cerveza hecha para durar un viaje a la India tiene un contenido promedio de alcohol del 6% y muchos lúpulos. Por lo tanto, IPA es el representante de los amargos. Fuller ESB es un buen ejemplo de este tipo de cerveza.

Las cervezas marrones también son un trofeo de la soldadura fuerte inglesa. Newcastle Brown Ale y Nut Brown Ale de Samuel Smith son ejemplos del tipo de cerveza creada en el siglo XVII. Tienen como característica principal un toque de caramelo a su producción y también son algo más dulces que las Lagers y Stouts.

¿Y entonces? ¿Listo para embarcarse en su viaje cervecero?