Los japoneses crean helados sin derretir

La historia del helado tiene varias posibilidades: algunos afirman que el postre llegó en tiempos del rey Salomón alrededor del año 900 a. C., otros creen que el primer inventor fue Alejandro Magno a mediados de los años 300; sin embargo, fueron los chinos de la dinastía Tang (AD 681-907) quienes mezclaron la leche con la fórmula. Desde entonces, la humanidad ha disfrutado de la delicadeza y ha sufrido un grave problema: la fusión.

Afortunadamente, esta desgracia puede estar cerca en el pasado, ya que un grupo de científicos japoneses afirman haber inventado un helado que no se derrite. El Centro de Investigación de Desarrollo de Bioterapia, ubicado en Kanazawa, a 470 km de Tokio, decidió mezclar el polifenol líquido que se encuentra en las fresas en la fórmula y llegó al resultado por casualidad.

Estas sustancias están presentes en muchas plantas y generalmente crean defensas contra la radiación ultravioleta; Sin embargo, muchas personas han visto a los polifenoles como una fuente de nutrición y beneficios para la salud. Pero el descubrimiento de que pueden ayudar a que el helado no se derrita sucedió involuntariamente porque el estudio fue diferente: cuando Japón se vio afectado por el terremoto y el tsunami de 2011, muchos productores de fresas se vieron afectados cuando la multitud se asustó. de sus frutos están contaminados por la radiación filtrada de la planta de Fukushima.

Para tratar de ayudar a estos agricultores, los científicos alentaron a un chef a crear recetas con polifenoles de fresa. Como el tipo se especializa en confitería, mezcló la sustancia en sus masas, ¡notando que se solidificaron de inmediato! Esta información llegó a oídos del farmacéutico Tomihisa Ota, quien pensó que podría beneficiar los alimentos que generalmente se derriten.

Y la noticia ya está en el mercado: incluso el calor de 28 grados Celsius que has estado haciendo en Kanazawa no puede hacer que el helado se derrita. ¡Se dice que la novedad puede soportar incluso el vapor caliente de los secadores de pelo durante mucho tiempo! A decir verdad: ¿tenía ganas de probarlo?