¿Sabes qué es exactamente wasabi?

La pasta verde que se ve inocente y suave es un manjar que puede hacer que muchos adultos crezcan. Caliente y fuerte, el wasabi se encuentra especialmente en restaurantes asiáticos y a menudo es amado u odiado sin un término medio.

La verdad es que hay una buena posibilidad de que, incluso si eres un amante de la comida japonesa, nunca hayas comido el verdadero wasabi. Oficialmente conocida como Wasabi japonica, la planta es originaria de algunos países solamente: Japón, China, Taiwán, Corea y Nueva Zelanda, y crece a la orilla del río. Para algunos expertos, el verdadero wasabi es la planta más difícil de cultivar con fines comerciales.

El verdadero wasabi no es tan picante como el que estamos acostumbrados a encontrar en los restaurantes; de hecho, los restos de raíz deben consumirse dentro de los 20 minutos posteriores a la extracción para conservar el sabor original.

Dios!

Descubrimos que este imponente wasabi es una mezcla teñida de rábano picante y mostaza en polvo, que son especias mucho más baratas. En algunos casos, la mezcla puede incluso contener una esencia del wasabi original, pero como su sabor se pierde después de 20 minutos de extracción, no hace mucha diferencia.

Debido a que es difícil de cultivar (tarda hasta tres años en madurar), el wasabi real es costoso, y cuando se ofrece en algunos restaurantes asiáticos, el consumidor paga alrededor de $ 5 por la porción de guarnición. Incluso en Japón, el wasabi servido no suele ser cierto: la estimación, después de todo, es que solo el 5% del wasabi consumido en el mundo es el original.

En términos de degustación, el verdadero wasabi afecta los boletos aéreos mucho más que el sabor en sí. Si terminas sudando frío después de probar el acompañamiento, no es auténtico.