Si crees que sabes todo sobre tus comidas favoritas, es posible que te sorprendan algunas curiosidades. En esta lista, hemos separado algunos hechos que quizás no conozca sobre los platos que elige diariamente.

1. ¡La aceituna y los tomates son frutas!

Sí, comes ensalada llena de frutas y ni siquiera lo sabías. Es muy común pensar que todas las frutas son dulces, pero esto no es cierto. Mientras que el tomate es el fruto del tomate ( Solanum lycopersicum ), el olivo es el fruto del olivo ( Olea europaea ).

2. ¿Poner aceite en los fideos evita que se pegue?

No. Y, de hecho, no quieres hacer esto: tu pasta tendrá una capa protectora que evitará que la pasta absorba la salsa. La idea, difundida desde la época de nuestros abuelos, es un mito, después de todo, como ya saben, el aceite y el agua no se mezclan y la sustancia termina en la superficie de la sartén.

Para ordenar bien los fideos, simplemente ponga suficiente agua para que la pasta se suelte en la sartén. Idealmente, la proporción de 1 litro de agua por cada 100 gramos de masa.

3. La comida dietética no siempre pierde peso

Así es, lo leíste! Mientras que los productos ligeros indican ingredientes reducidos, los productos dietéticos están exentos de algo. Básicamente, la diferencia es que, si bien la mayoría de los productos livianos tienen menos grasa, lo que hace que los alimentos sean menos calóricos, los productos dietéticos están dirigidos a personas con restricciones dietéticas, como la diabetes, y generalmente dependen de los productos sin azúcar.

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En otras palabras, puede comer un delicioso pastel de chocolate de dieta, pero está comiendo más calorías que si estuviera comiendo un dulce azucarado. En la mayoría de los casos, esto se debe a que, cuando se trata de aromatizar más cerca del "original", los fabricantes aumentan otros ingredientes en productos sin azúcar, como la grasa misma.

4. ¿Por qué no se echa a perder la miel?

Si eres fanático de los dulces, es posible que hayas notado que la miel, incluso almacenada durante años, no pierde su sabor. Cambia de textura, puede volverse más gruesa y sólida, pero no se agria ni se estropea.

La respuesta a esto radica en la inteligencia del trabajo de las abejas. Debido a que la miel es la única fuente de energía de los insectos, necesitan alimentos que no se echen a perder hasta la próxima primavera. Luego, las abejas extraen la mayor cantidad de agua posible, lo que hace que la miel tenga una alta concentración de azúcar y conserva la baja humedad. Esto hace que la miel dure mucho tiempo sin conservantes.

El exceso de azúcar también juega un papel importante: los microorganismos que estropean los alimentos no sobreviven en ambientes con alto contenido de azúcar; dado que la miel contiene 90% de azúcar, las posibilidades de que se estropeen los alimentos son muy bajas.

5. La gelatina está hecha de ... ¿una vaca?

Si esto fue un misterio para usted, está a punto de terminar: el elemento generalmente dulce que se endurece cuando hace frío y líquido cuando hace calor está hecho del colágeno en el cuerpo del ganado. ¡Eso mismo! Su postre es solo una capa de piel de vaca y buey.

Fuente de la imagen: reproducción / termogénico

Cuando se quita el cuero de los animales, el exterior se envía a fabricar prendas y el interior se filtra, se enfría, se seca y se muele. Puede comprar gelatina sin sabor o color, pero lo más común es que viene al mercado con colorantes y saborizantes.

6. ¿Cómo se convierte un simple grano de maíz en palomitas de maíz?

Palomitas de maíz Hace que se te haga la boca agua solo de pensar. Uno de los alimentos más consumidos, al menos en el momento de una buena película, es también uno de los más misteriosos. Después de todo: ¿cómo se convierte un poco de grano en algo tan sabroso? ¿Y lo mejor sin tener que trabajar?

Dentro de un grano de maíz, hay dos componentes básicos: agua y almidón. Cuando los frijoles se colocan en una fuente de calor, esta agua comienza a convertirse en vapor y, como resultado, empuja la cáscara hacia afuera.

Fuente de la imagen: Reproducción / GoingFree

Mientras tanto, el almidón comienza a expandirse, deja de ser sólido y adquiere una textura gelatinosa. Con la presión, el cono de grano explota y, al encontrar el aire, el almidón se solidifica nuevamente, formando las palomitas de maíz. Entonces, cuando el maíz está viejo, deja de estallar. Probablemente ya esté más seco que el grano fresco, evitando que ocurra el proceso.

7. ¿Por qué el hot dog tiene este nombre?

Los orígenes del plato no son seguros, pero los primeros relatos son de 1852: un carnicero de Frankfurt llamó a sus salchichas por el nombre de su raza de perro, la "Salchicha Dachshund", conocida en Brasil como "linguicinha".

En 1906, el hot dog se hizo popular en los estadios de béisbol de Nueva York como una opción rápida para comer. Por la misma razón, las salchichas de estilo alemán se conocen en los Estados Unidos como salchichas de Frankfurt.

* Publicado originalmente el 29/05/2013 .

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