Científicos holandeses cultivan tomates las 24 horas del día

La ciencia genética en el negocio de los alimentos ha avanzado significativamente en los últimos años y, entre otras cosas, incluso ha descubierto cómo mejorar el sabor de la principal materia prima del ketchup. Sin embargo, la búsqueda de una forma de aumentar la producción mundial de alimentos ahora está lista para enfrentar una de sus barreras: cómo cultivar un tomate que pueda crecer las 24 horas del día.

Con un comportamiento humano, si las plantas de tomate comunes no tienen al menos ocho horas de oscuridad al día, terminan cubiertas de puntos amarillos y eventualmente mueren. Sin embargo, durante este período de "siesta", las frutas dejan de crecer, lo que no sería un problema para el jardín de su patio trasero, pero sería una pérdida de tiempo para los agricultores profesionales.

Por esta razón, los científicos holandeses han estado estudiando una forma para que las plantas de tomate continúen creciendo regularmente y de manera saludable, incluso si están encendidas todo el día. Ahora han publicado algunos de sus hallazgos en la revista Nature, revelando que han podido aislar un gen que puede obligar a las frutas a crecer sin descansar.

Primeros pasos

Bajo el nombre de "proteína de unión a la clorofila iluminada de cosecha tipo III a / b (CAB-13)", el gen se encuentra en algunas plantas y se sabe que controla su reacción a la luz. Cuando se introduce en los híbridos de tomate modernos, proporciona un aumento del 20% en el rendimiento cuando las verduras se encienden durante todo el día. Aunque el resultado final esperado es del 30%, el valor es bastante significativo para los productores agrícolas.

Aún así, la noticia es solo el primer paso en la búsqueda de la fórmula de tomate de 24 horas. Los investigadores aún deberían tratar de averiguar si hay otros genes en juego y también comprender cómo la interacción entre proteínas, azúcares y electrolitos afecta el crecimiento de la fruta durante todo el día. De esa manera, por ahora, el futuro ketchup aún necesitará tu sueño reparador.