Nuevo estudio dice que la adicción al queso es real

Un nuevo estudio de la Universidad de Michigan afirma lo que ya sabía dentro de su corazón: sí, el queso es un alimento que puede volverlo adicto.

Después de recopilar datos de aproximadamente 500 estudiantes que completaron el programa de investigación de la Escala de Adicción a los Alimentos de Yale (es decir, la "Escala de Adicción a los Alimentos de Yale"), los académicos descubrieron que algunos alimentos son más adictivos por la forma en que lo hacen. son procesados, y como puede imaginar, cuanto más procesados ​​y grasientos, más adictivos.

La pizza fue uno de los alimentos considerados más adictivos por los estudiantes evaluados y, según los investigadores, el culpable es el queso. La adicción ocurre debido a una proteína llamada caseína, que se encuentra en todos los productos que provienen de la leche.

Durante la digestión, esta proteína libera opiáceos, que son sustancias derivadas del opio. Son estos opiáceos los que activarán los receptores de dopamina, que están directamente relacionados con el control del movimiento, el aprendizaje, el estado de ánimo, la cognición y la memoria. Son estos receptores los que optimizarán la característica adictiva de los alimentos.

Eso significa que ahora tiene una explicación científica de su total falta de control frente a una mesa llena de los más variados, deliciosos y malolientes trozos de queso.