A pesar de estar ligeramente eclipsado por la actual fiebre de las magdalenas que ha invadido Brasil, el panecillo también tiene mucho valor en la lista de deliciosos manjares. Versátil, este panecillo inglés puede tener infinitas variaciones hechas con frutas, mermelada, cereales y, por supuesto, chocolate.

La mayor diferencia entre su cupcake "primo" es que no lleva grandes decoraciones hechas con crema de mantequilla u otros ingredientes muy elaborados. Sin embargo, su masa se puede mezclar con varios ingredientes y pasar del horno directamente a la mesa muy caliente.

Para celebrar esta delicia se creó el Muffin Day que se celebra el 18 de diciembre. ¿Qué tal ser parte de esta pequeña fiesta haciendo una receta de este pastelito? Además de ser fácil de preparar, el panecillo atrae a todos, y su versatilidad de sabores es tan extensa que incluso hay versiones saladas de la comida.

Pero antes que nada, ¿qué tal saber un poco más sobre la historia de este cupcake que ha conquistado los paladares en todo el mundo?

Origen

El panecillo inglés original tiene esta forma plana y generalmente se consume con mantequilla y mermelada.

El nombre muffin deriva de la palabra francesa "moufflet" que se usó para describir un pan blando. Y, en realidad, surgió como un pan en el Reino Unido entre los siglos X y XI, no como el pastelito que se conoce actualmente.

Los dos tipos principales de magdalenas son inglés y americano. Varían en estilo, así como en sabor e historia. Los muffins ingleses originales eran masa con levadura plana, horneados en un plato caliente y comidos con té y mermelada. En los países ingleses todavía hay este tipo de comida.

Alrededor del siglo XIX, los vendedores de magdalenas recorrían las calles de Inglaterra a la hora del té tradicional para vender sus magdalenas. Llevaban una bandeja llena de magdalenas y tocaban las campanas para atraer a sus clientes.

Muffins de estilo americano estaban en el menú a fines del siglo XVIII, y para el siglo XIX las recetas de galletas ya aparecían en los libros de cocina. Este tipo se hace con una masa más rápida y se hornea en moldes individuales. Y fue este tipo de galleta la que se hizo más conocida y se extendió por todo el mundo.

La población estadounidense es tan fanática del panecillo que varios estados han adoptado un tipo de galleta para ser el oficial del lugar, por ejemplo, en Minnesota es el panecillo de arándanos, en Massachusetts es el maíz y en el estado de Nueva York es la manzana .

Muffin rápido y cálido

La preparación de panecillos es rápida y fácil. Por lo general, la masa base de la galleta está hecha con leche, harina, huevos, levadura y azúcar, y algunos ingredientes pueden variar si desea que sea más ligera con la inclusión de yogur natural o azúcar moreno, por ejemplo.

La masa se puede batir a mano, sin el uso de una batidora o licuadora, porque solo mezcle todos los ingredientes y agregue los sabores que desee: frutas, mermelada, nueces, avena, gotas de chocolate y otras opciones.

Para hornear es necesaria una forma especial con las cavidades que dan la forma de la galleta, puede ser aluminio o silicona. Para hacerlo aún más bonito a la hora de servir, puede poner vasos de papel en las cavidades y volcar la masa.

Hay una gran variedad de sabores de esta galleta versátil que puede ser parte de un brunch de fin de semana o un delicioso café de la tarde. ¿Quieres algunas ideas para que hagas en casa? Mira algunas recetas de TudoGostoso que TodaEla ha seleccionado para ti:

Muffins de chocolate y canela

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar refinada
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de canela molida
• 1 frasco de yogurt natural
• 25 g de margarina derretida
• 1 huevo ligeramente batido
• 200 g de chocolate negro picado para el relleno

Modo de preparo:

• En un tazón, ponga todos los ingredientes secos, mezcle bien y reserve;
• En otro tazón ponga todos los ingredientes líquidos y mezcle bien;
• Mezcle los ingredientes líquidos y secos y mezcle bien para formar una masa firme, medio aireada;
• Poner en moldes especiales para muffins;
• Coloque la masa en la mitad de la forma y coloque un trozo de chocolate, cubriendo con un poco de masa (trate de no llenar la sartén a medida que crece un poco);
• Hornee en horno precalentado a 180 grados.

Muffins de parmesano

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de margarina o mantequilla derretida
• 2 tazas y media de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de albahaca seca (opcional)

Modo de preparo:

• Calienta el horno a 205 grados;
• Unte con mantequilla o forre un molde para muffins grande;
• En un bol batir el huevo con un tenedor, agregar leche, yogurt y margarina;
• En un segundo tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el parmesano, el azúcar y la albahaca;
• Agregue la mezcla líquida, revolviendo solo para humedecer los ingredientes secos;
• Cucharee los moldes para muffins hasta que estén medio llenos, hornee por 20 minutos.